Riso con caponata, un primo sfizioso e nutriente

Oggi vi faccio fare un salto nei colori, profumi e sapori mediterranei grazie al riso con caponata.

Per chi ama la buona cucina e le tradizioni, nonché la semplicità nel preparare i piatti, questo è quello che fa per voi. Acquolina in bocca per il gusto, per il profumo. In questa ricetta saranno inseriti ingredienti decisamente genuini come peperoni, come zucchine ed il profumo dell’origano e del basilico tritati. Possiamo utilizzare sia alimenti biologici che freschi, il risultato sarà decisamente vincente. Allora cosa aspettiamo? Tuffiamoci in questa nuova ricetta.

Riso con caponata

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Ingredienti

Uno spicchio d’aglio

• basilico fresco
• origano fresco
• tre zucchine
• 400 g riso integrale
• due peperoni
• una melanzana
• due pomodori
• una cipolla
• 40 g olio extravergine di oliva sale

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Riso con caponata, un primo sfizioso e nutriente. Procedimento

Il tempo che impiegheremo nella preparazione di questa ricetta non sarà tanto rispetto al risultato che otterremo. Mettiamo all’interno di una padella antiaderente la cipolla, l’aglio e l’olio e lasciamo rosolare per qualche minuto. Laviamo accuratamente le verdure e tagliamole a pezzetti ed aggiungiamo alla padella per primi i peperoni cuocendoli per qualche minuto, dopo aggiungeremo invece la melanzana ed le zucchine spolverando con basilico tritato.

Come si prepara il riso con caponata

Dopo circa cinque minuti di cottura mettiamo all’interno della padella i pomodori e saliamo tutto secondo il nostro gusto e continuiamo a cuocere per altri cinque minuti. Prendiamo una pentola con acqua abbondante salata e mettiamola sul fuoco a bollire Per cuocere il riso che, trascorso il tempo di cottura segnato sulla confezione, sarà pronto. Scoliamolo in errori amo con olio extravergine di oliva e versiamolo all’interno della padella con le verdure. Ma ti chiamo il tutto spolverando con origano e impiattiamo. È arrivato il momento di gustarlo.

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