Riso porro e noci | Un delicatissimo e gustoso primo piatto

Un primo piatto allettante, gustoso e delicato è quello che vi proponiamo in questa ricetta. Il sapore delicato delle noci si abbina perfettamente con quello più particolare del porro. Cuciniamo insieme il riso porro e noci.

Gustoso e invitante, ideale per un pranzo in coppia o per una cena a lume di candela. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione.

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Ingredienti

• g 50 di brie
• g 140 di riso
• 2 porri
• una manciata di noci sgusciate
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• un pizzico di pepe macinato

Riso porro e noci: procedimento

Iniziamo con il togliere le foglie esterne più dure ai porri, tagliamoli a rondelle e sciacquiamoli sotto acqua corrente. Sminuzziamo anche le noci e lasciamole da parte.

In una padella aggiungiamo 2 cucchiai di olio e facciamo scaldare. Quando sarà pronto, aggiungiamoci i porri e lasciamo cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.

Trascorso il tempo, aggiungiamo il riso in padella con i porri e facciamo tostare. Uniamo anche il vino bianco. Dopo che l’alcool del vino è evaporato, aggiungiamo 3 mestoli di brodo vegetale fino a coprire tutto il riso e lasciamo continuare la cottura.

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Appena vediamo che il riso comincia a seccare perché ha assorbito il brodo, aggiungiamone un altro mestolo. A fine cottura, aggiungiamo il formaggio brie, il pepe, il grana e metà delle noci sminuzzate. Mescoliamo e, quando sarà cotto, spegniamo la fiamma e lasciamo riposare 2 minuti.

Serviamo guarnendo con l’altra metà di noci rimaste.

Consigli: per creare una variante interessante di questo piatto, possiamo anche utilizzare del riso integrale al posto di quello classico.

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