Risottino ai funghi quello che ci vuole per dare il benvenuto alla stagione fredda

Il Risottino ai funghi è strepitoso! Cremoso, gustoso e profumatissimo, sazia senza appesantire ed è pronto in pochi  minuti.

Il Risottino ai funghi è buonissimo! Così fatto, è perfetto per tutta la famiglia ed è ideale per una cena con tutti i parenti. Inebriante con il suo profumo, piace ancor prima di averlo assaggiato. Preparatelo in questa maniera, ed è sempre un successone!

Fatto con pochi e genuini ingredienti, questo primo piatto caldo piace moltissimo anche ai ragazzi.

Risottino ai funghi ecco come si fa

Il Risottino ai funghi è fantastico! Ricco di sapore e invitante, nessuno sa resistere alla tentazione di prenderne almeno una cucchiaiata.

Facilissimo da fare, tutti lo possono preparare, ed è sempre buonissimo!

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• un coltello
• una casseruola con coperchio
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti per 4 persone
• mezza cipolla di Tropea
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 1l di acqua naturale oligominerale
• olio evo
• 250 g di riso per risotti
• sale
• 2/3 di un panetto di burro da 125 g
• 400 g di funghi misti (champignon e chiodini)
• qualche scaglietta di parmigiano

Risottino ai funghi, procedimento

Private gli champignon della parte finale del gambo, della pelle che getterete. Tagliate i gambi dei funghi puliti e metteteli in un pentolino. Riducete le cappelle dei funghi puliti a lamelle he raccoglierete in una ciotola. Togliete ai funghi chiodini la parte finale del gambo e tagliate ai funghi puliti il gambo che unirete agli altri nel pentolino. Unite l’acqua e cuocete per 30 minuti dal bollore. Tagliate le cappelle a dadini che, invece, conserverete nella ciotola con gli altri pezzi di funghi. Appassite la cipolla, mondata e sminuzzata, in una casseruola con metà del burro sciolto.

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Trascorso il tempo necessario, unite i funghi e cuocete per 5 minuti prima di tostarci il riso. Sfumate con il vino e fate evaporare l’alccol prima di portare il riso a cottura unendo il brodo di funghi filtrato ogni volta che sia necessario. A fine cottura, aggiustate di sale e mentecate con il restante burro. Profumate con del prezzemolo tritato e servite caldo decorando il piatto con delle scagliette di parmigiano.

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