Non avevo altro che un broccolo romanesco e una confezione di questo, ho fatto un risotto in pochi minuti top

Quando non hai tempo per pensare alla spesa, quando non sai cosa preparare, quando hai finito i soldi anche per fare la spesa, ti tocca inventarti ricette semplici, veloci e che siano ovviamente buone come questo risotto con broccolo romanesco e speck croccante

Un incontro di sapori e ingredienti che fanno di una semplice manciata di riso un piatto superlativo e raffinato, con una spesa minima, ma che dico minima, irrisoria.

Il risotto con il broccolo romanesco e speck croccante è una buona alternativa alla classica pasta, resta molto più cremoso, fumante e si delizioso, proprio delizioso con un piatto di questo risottino hai risolto il pranzo o la cena, non ti tocca preparare dell’altro, hai tutto quello che ti occorre per un pasto completo, i carbo, le verdure e le proteine.

DOSE PER 4 PERSONE

TEMPO DI PREPARAZIONE 40 MINUTI

TEMPO DI COTTURA 20 MINUTI

Ingredienti

• 350 grammi di riso arborio o quello che hai
• 120 g di speck croccante
• un broccolo romanesco piccolo
• 1 litro di brodo vegetale
• una cipolla piccola
• sale q.b.
• parmigiano 80 grammi
• un bicchiere di vino bianco
• burro q.b.
• olio q.b.

Al posto della pasta ho preparato un risotto al broccolo e speck croccante

1. lava il broccolo, dividi tutte le cimette e dagli una sbollentata in acqua salata, mettilo da parte
2. con lo speck fai lo stesso, in un pentolino mettilo a cuocere senza olio, fallo diventare croccante e tieni da parte anche questo
3. taglia la cipolla finemente e mettila a indorare con l’olio e una noce di burro, attenzione che non si bruci, cambierebbe completamente il sapore del risotto
4. unisci il riso fallo tostare un pochino con la cipolla e poi aggiungi il brodo vegetale un pochino alla volta, lascialo cuocere girandolo spesso e unisci il brodo ogni volta che si assorbe
5. trascorsi una decina di minuti, comincia ad assaggiare il riso, sicuro che ci vorranno altri minuti di cottura, ma fai attenzione che non si scuoci, arrivati al punto di cottura esatto o un minuto prima, vai con il parmigiano e manteca bene bene, aggiungi qualche fiocco di burro, otterrai una cremina wow, unisci le cime di broccolo lesse e con un cucchiaio di legno mescola
6. impiatta il riso e prima di servire incorpora lo speck croccante, aggiungi il pepe e servi soddisfatta il tuo risotto con il broccolo romanesco