Risotto allo zafferano con asparagi

PRESENTAZIONE

Il risotto allo zafferano con gli asparagi è un  piatto assolutamente primaverile, per via degli asparagi.

In questo periodo sono buonissimi e li troviamo a buon prezzo, ecco perché vi consiglio di farlo ora.

Facile e veloce la sua preparazione, potete creare in poco tempo un piatto da veri chef.

Dal sapore gradevole, è una ricetta che piace proprio a tutti.

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Riso al limone

Diamoci da fare!

INGREDIENTI

Dose per 4 persone

• 300 g di riso
• 300 g di punte di asparagi
• 2 bustine di zafferano
• 1 cipolla media
• olio extra vergine di oliva
• 1/2 bicchiere di vino
• 1 l di brodo di dado ( vegetale)
• parmigiano
• burro

PROCEDIMENTO

In una pentola mettete a fare il brodo con il dado e tenete in caldo.

Pelate e tagliate la cipolla finemente.

In un tegame antiaderente mettete l’olio con la cipolla e fate stufare per 10 minuti, aggiungete gli asparagi e continuate la cottura per cinque minuti.

Versate il riso e mantecate, aggiungete il brodo con un mestolo e fate cuocere il riso a fuoco medio, aggiungete di tanto in tanto il brodo fino al suo completo assorbimento.

Incorporate le bustine di zafferano e mescolate bene, aggiungete due noci di burro e il parmigiano e continuate ad amalgamare.

Servite il risotto allo zafferano con gli asparagi.

Buon Appetito

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Insalata di riso con la zucca e rana pescatrice