Risotto asparagi e piselli: tutta la bontà della primavera in un primo piatto da urlo!

Il Risotto asparagi e piselli è spettacolare! Profumatissimo e invitante, è il concentrato di benessere che fa proprio al caso tuo

Il Risotto asparagi e piselli è eccezionale! Facilissimo e veloce da preparare, cotto al forno è talmente buono che nessuno sa opporsi al desiderio di mangiarne subito una forchettata appena lo vede. Così preparato, infatti, piace moltissimo anche ai bambini che quindi mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci. E vi sembra poco?

Questa è la ricetta perfetta che permette anche a chi non sa cucinare di portare in tavola un piatto gourmet buonissimo come lo potreste assaporare nei migliori ristoranti stellati.

Risotto asparagi e piselli ecco come si fa

Il Risotto asparagi e piselli è una favola! Preparato con pochissimi ingredienti, e tutti a costo ridoto e presenti in ogni cucina, è la vivanda che tutti vogliono mangiare anche due volte al giorno.

Economico e amico della linea, quando sai quanto sostanze nutritive importanti contiene per il nostro organismo e quanto è leggero, lo mangi ancora più volentieri perché ad ogni cucchiaiata ti aiuta a purificarti e a tornare ion forma più velocemente.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: forno, 190° per 70-75 minuti circa

• Strumenti
• una leccarda
• un cucchiaio di legno
• un coltello
• una casseruola con coperchio adatta alla cottura in forno

• Ingredienti per 2 persone
• mezza cipolla di Tropea
• 130 g di piselli finissimi
• 180 g di riso per risotti
• poco più di 1/4 di un bicchiere di vino bianco secco
• 35 g di margarina
• 500 ml di brodo vegetale
• olio evo grezzo 100% italiano q.b.
• 190 g di asparagi freschi
• 1 spicchio di aglio nero
• 55 g di parmigiano grattugiato stagionato 40 mesi
• scorza di limone bio grattugiata q.b.
• sale e pepe macinato sul momento
• erba aromatica a proprio piacere per completare q.b.

Ricetta asparagi e piselli, procedimento

In una casseruola adatta alla cottura in forno fate appassire in due cucchiai di olio la cipolla mondata sminuzzata insaporita con un pizzico di sale, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, unite l’aglio tritato e cuocete per 1-2 minuti. Adesso unite il brodo vegetale e portate il tutto al bollore a fiamma moderata prima di aggiungere il riso. Tappate la pentola con il coperchio e procedete con la cottura in forno per 55 minuti.

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Private gli asparagi della parte più dura del gambo e tagliateli in diagonale per ridurli a tocchetti che metterete sulla leccarda. Condite co un filo d’olio e, trascorsi i 55 minuti di cottura del riso, infornateli nel piano sotto alla pentola con il risotto nella quale aggiungerete i pisellini. Coprite con il coperchio e cuocete il tutto per 10 minuti. Passato il tempo occorrente, tirate fuori dal forno la pentola e continuate a cuocere gli asparagi per altri 5-10 minuti prima di inglobarli nel risotto. Mantecate con il parmigiano, il vino e la margarina. Aggiustate di sale se necessario, profumate con l’erba aromatica e delle scorzette di limone. Servite caldo.

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