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Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 20 minuti circa.
INGREDIENTI Dose per 4 persone
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate un brodo vegetale. (carote, sedano, cipolle e sale)
Tagliate la cipolla finemente e fatela appassire nel wok con un noce di burro.
Aggiungete i funghi e fateli cuocere 10 minuti, unite il riso e fatelo tostare. Versate il vino facendolo evaporare del tutto.
Un po’ alla volta aggiungete il brodo e cuocete il riso a cottura ultimata unite lo zafferano e amalgamatelo bene al riso.
Spolverate con abbondante parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro.
Servite il risotto con funghi e zafferano.
Buon Appetito.
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