Risotto cremoso ai funghi, ma solo se lo preparerete così

Per rendere particolare il vostro pranzetto in famiglia, provate a servire un risotto ai funghi diverso dal solito. Una ricetta particolare che non vi porterà via molto tempo.

Non vi porterà via molto tempo, la preparazione del brodo è un pò più lungo, ma se l’avete già pronto ottimizzerete i tempi.

In cucina si deve sempre sperimentare non solo, talvolta è proprio la nostra famiglia a chiederci piatti un pò particolari. Oggi vi proponiamo un risotto che si prepara con i funghi, ma utilizzando quelli surgelati ottimizzerete i tempi di pulizia dei funghi.
Vediamo insieme come preparare a casa questo piatto semplice, ma allo stesso tempo particolare, l’aggiunta dello speck lo rende unico.

Risotto cremoso con funghi e speck

Pochi e semplicissimi ingredienti, ma di qualità per rendere unico il vostro pranzetto. Se volete una versione molto più cremosa, aggiungete al risotto, quasi a fine cottura del formaggio cremoso, piuttosto che del mascarpone e o della panna. Ricordate infine che il risotto dopo la preparazione necessita di riposo.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di riso Carnaroli
• 400 g di funghi misti surgelati
• 150 g di speck
• 1 cipolla
• un pò di burro
• un pò di vino bianco
• un pò di prezzemolo fresco
• sale fino q.b.
• un pò di brodo vegetale

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta, iniziate subito dal brodo vegetale, cliccate qui per la ricetta completa e spiegata passo passo. Se avete poco tempo o utilizzate l’acqua calda o il brodo già pronto.

Dedicatevi alla preparazione del risotto, mettete in una padella ampia e antiaderente il burro, fate sciogliere, unite il riso. Lasciate tostare, sfumate poi con il vino bianco che deve evaporare bene. Unite un pò alla volta il brodo caldo e girate spesso. Non mettete troppo altrimenti preparerete il riso in brodo e non il risotto.

A parte mettete un pò di burro in padella, la cipolla affettata e unite i funghi, lasciate ammorbidire un pò. Aggiungete lo speck. Poi unite il tutto al riso in padella quasi a cottura ultimata se volete aggiungete un pò di prezzemolo lavato, asciugato e sminuzzato.

Buon Appetito!

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