Oggi vi presentiamo un primo di riso tipicamente primaverile originale e molto gustoso. Stiamo parlando del Risotto alle fragole che con il suo colore rosso brillante vi metterà allegria al primo sguardo. Inoltre, con suo sapore brioso e cremoso, vi conquisterà fin dal primo boccone.
Per mantecare potete scegliere diversi formaggi a pasta morbida: io di solito scelgo la panna o, quando lo trovo, il seirass di latte comunemente chiamato “ricotta piemontese” che conferisce a questo risotto, secondo me, un sapore particolarmente delicato.
Vi basteranno quindi pochissimi ingredienti, e tutti a basso costo, per realizzare questo risotto accattivante e invitante. Ricordate che, come in ogni risotto, per il suo successo è fondamentale avere un buon soffritto che fate con olio e cipollotto ma è anche indispensabile fare una adeguata tostatura dei chicchi di riso.
Ultimata la cottura, potete decorare ogni scodella con fragole fresche e foglioline di menta fresca ben lavata e asciugata (facoltativo) o altra erba aromatica a proprio piacimento. Con il suo grande effetto scenico, questo piatto è ideale per essere servito nella cenette in famiglia ma anche durante quelle tra parenti e amici.
Ricordate che per avere la variante da poter servire alle persone celiache, vi basterà usare un riso e un brodo vegetale, se usate quelli già preparati, privi di glutine.
Potrebbe piacerti anche: Patate soffiate al rosmarino | soffici profumate e irresistibili
Potrebbe piacerti anche: Involtini in umido di vitello al pesto di pistacchio | saporito e stuzzicante
Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione del riso
Soffriggete lo scalogno tritato finemente in olio e tostateci i chicchi di riso per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con mezzo bicchiere di prosecco e fate evaporare l’alcool. Incorporate il brodo bollente un ramaiolo alla volta, mischiando il tutto spesso.
Potrebbe piacerti anche: Prosciutto cotto al forno alle erbette | La cena ideale dei bambini
Potrebbe piacerti anche: Panadas con salsicce e zucchine | saporite e gustose
A metà cottura, unite le fragole lavate, tamponate con carta cucina e tagliate a tocchetti di diversa forma e dimensione. A fine cottura, mantecate con seirass o altro formaggio e lasciate riposare il tutto con coperchio per 2 minuti. Impiattate e servite. Abbellite ogni scodella di risotto con foglioline di menta ben lavata e asciugate e con delle fragole a proprio piacimento.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Si alza la mattina, si infilano due fette di pane, si abbassa la levetta, e…
La torta pasqualina senza uova è la variante perfetta per chi cerca un piatto tradizionale…
Pensare di friggere le patatine è semplice. La verità è che pochi riescono a ottenere…
Una colomba di Pasqua soffice, profumata e senza canditi può diventare il dolce perfetto da…
Un secondo piatto semplice ma irresistibile, dove il pollo si trasforma in una preparazione succosa…
Chi non ha mai fatto una deviazione la mattina per passare davanti al panificio e…
