Il risotto di Halloween è a base della deliziosa zucca che viene usata in molte preparazioni durante il periodo autunnale.
Questo risotto non è solo buono, ma anche bello da vedere. I bambini di sicuro lo apprezzeranno e si divertiranno a decorarlo con voi.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta super golosa.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20-25′
INGREDIENTI dose per 4 persone
- 320 gr di riso
- 400 gr di zucca già pulita dalla buccia esterna, dai semi e dai filamenti interni
- Formaggio grattugiato q.b.
- 2 cucchiai di vino bianco
- pepe nero q.b.
- brodo vegetale caldo q.b.
- sale fino q.b.
- soffritto q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Per decorare:
- Olive nere denocciolata q.b.
- Mozzarella asciutta o fiordilatte q.b.
- Pane tostato q.b.
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Risotto di Halloween, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere in un’ampia padella d’acciaio l’olio extra vergine di oliva ed il soffritto (trito ci carote, cipolle, sedano). Far rosolare e poi aggiungere la zucca tagliata a tocchetti piccolini.
Quando quest’ultimi saranno morbidi si sfuma con il vino bianco e poi si aggiunge anche il riso e lo si fa tostare. Dopo qualche minuto si aggiunge anche il brodo fino a coprire completamente il riso e si fa cuocere. Aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta e solo dopo che quello precedente è stato assorbito dal riso.
Quando il riso sarà cotto si toglie dal fuoco e lo si manteca con il formaggio grattugiato aggiungendo il pepe nero e se necessario anche un poco di sale.
A questo punto il risotto è pronto non resta che decorarlo con due fette di mozzarella che diventano gli occhi, con le rondelle di olive per le pupille e le ciglia ed il naso. Per la bocca spaventosi si usa il pane in cassetta tostato tagliato a zig zag. Servire il piatto bello caldo sarà buonissimo.
