Il Risotto al miele di castagno è delicato e appetitoso. Si tratta di un primo caldo semplice da realizzare e al contempo raffinato. Vediamo quali ingredienti necessari secondo le indicazioni della nostra Ricetta Sprint.
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Dosi per: 4 porzioni
Tempo di cottura: 20 minuti
- Strumenti
- un tegame antiaderente
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti
- 30 g di burro
- 1 l di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine di olio extravergine d’oliva
- 200 g di riso
- 3 cucchiai di miele di castagno
- Una cipolla
- 30 g di parmigiano grattato
Riso al miele di castagno, procedimento
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente e fateci rosolare la cipolla sminuzzata per 3-4 minuti a fiamma dolce. Unite il riso e tostatelo per altri 3 minuti. Incorporate il brodo vegetale scaldato e cuocete per 15 minuti a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.
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Procedete con la cottura a fiamma vivace per altri 5 minuti mischiando il tutto spesso. Al termine della cottura, aggiungete il parmigiano grattato, il miele di castagno e il burro tagliato a dadini. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme. Ecco, il risotto è pronto. Mettete il primo nelle scodelle e servite il risotto. Potete insaporire ulteriormente questo primo con erbe aromatiche a proprio piacere.
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