Risotto con zucchine e salmone
Il risotto si sa, può essere mangiato nelle sfumature più svariate. Oggi vi proponiamo il risotto con zucchine e salmone
Del salmone e qualche zucchina, il tutto mescolato alla compattezza del riso. Ecco che prende forma una gustosa ricetta facile e veloce da preparare. Vediamo ciò che serve per portare in tavola un primo piatto tutto da assaporare.
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Ingredienti
- 120 gr di riso arborio o vialone nano
- 50 grammi di salmone affumicato
- 1 zucchina
- 1 L di brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- sale q.b.
- bacche rosa q.b.
- Olio e.v.o q.b.
Risotto con zucchine e salmone, procedimento
In una padella iniziare a tagliare la cipolla facendola saltare nell’olio extra vergine di oliva. Mentre indoriamo la cipolla, prendiamo un tagliere e iniziamo a tagliare le zucchine. Mettiamo i pezzetti nella padella con la cipolla e facciamo cuocere.
Adesso sarà il momento di aggiungere il riso alle zucchine e lo faremo tostare per qualche minuto.
A questo punto prenderemo del brodo vegetale e lo aggiungeremo al riso per permettergli di cuocersi per il tempo necessario. Prima di giungere a cottura definitiva, aggiungiamo i pezzetti di salmone e qualche bacca rossa. Sale quanto basta e buon appetito!
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