Belli e deliziosi, i Rosti di zucchine sono lo snack ideale per stare in forma con gusto. Ma vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricettasprint.

Rosti di zucchine - ricettasprint
Rosti di zucchine – ricettasprint

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  • Ingredienti
  • un uovo grande
  • 30 g di Parmigiano grattugiato
  • pepe
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • 30 g di farina
  • olio d’oliva
  • 600 g di zucchine

Rosti di zucchine, procedimento

Passate sotto l’acqua corrente le zucchine per eliminare ogni residuo di sporcizia. Eliminate le due estremità dei vegetali e grattatele con una grattugia a fori grossi. Raccoglietele in un colino e fatele sgocciolare per 10 minuti, salatele e travasatele su un canovaccio con il quale le strizzerete per eliminare ogni traccia della loro acqua.

Rosti di zucchine - ricettasprint
Rosti di zucchine – ricettasprint

Rovesciate le zucchine strizzate in una ciotola ed unite l’uovo sbattuto, la farina, il prezzemolo sminuzzato, il formaggio grattato. Aggiustate di sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versateci dentro un cucchiaino dell’impasto. Schiacciate il composto con un mestolo in modo da dargli la forma di un rosto. Cuocete a fiamma dolce per 10 minuti rigirando spesso l’amalgama per farla indorare a dovere da entrambi i lati. Quando la superficie sarà bella dorata, estraetelo dall’olio e poggiatelo su un foglio di carta cucina. Salatelo secondo vostro gradimento e spolveratelo con un pò di prezzemolo sminuzzato. Fate la stesso fino ad esaurimento dell’impasto. Ecco, i rosti sono pronti. Impiattateli e serviteli ancora caldi accompagnati dalla panna acida. Ma adesso gustatevi questi manicareti dall’aspetto rustico e dal sapore sfizioso.

Rosti di zucchine - ricettasprint
Rosti di zucchine – ricettasprint

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