Oggi proponiamo una ricetta gustosissima, ovvero, quella del rotolo al cioccolato con crema al mascarpone.
Certamente per gli amanti della linea questa non è una ricetta ideale, ma se volete concedervi un peccato di gola, sicuramente sarà, questo, uno dei peccati migliori. Il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone è adatto a tutti i gusti ed è una ricetta veramente semplice.
Ripieno
Glassa
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Iniziamo a preparare il rotolo, dalla preparazione della pasta buiscuit al cacao (seguite la nostra ricetta). Vedrete che la nostra pasta biscotto al cacao sarà molto spugnosa e quindi facilmente gestibile per essere arrotolata.
Passiamo alla lavorazione della crema al mascarpone e vaniglia. La crema al mascarpone è molto semplice da realizzare e qui potete consultare la nostra ricetta senza uova e gluten free. Innanzitutto montiamo gli albumi a neve e a parte i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungiamo il rum e il mascarpone ai tuorli e mescoliamo, poi aggiungiamo gli albumi.
Copriamo il tutto con la glassa al cioccolato fondente e miele.
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