Rotolo di fior di latte, il finger delicato alla ricotta e noci

Rotolo di fior di latte, il finger delicato alla ricotta e noci che si prepara in pochissimo tempo ed è una cena formidabile.

Oggi vi porto a cena a casa mia e vi preparo un rotolo di fior di latte delicato ripieno di buonissima e sofficissima ricotta mescolata alle noci ed un’abbondante manciata di parmigiano grattugiato. Questo rotolo si prepara in pochissimo tempo, ci servirà il rotolo di fior di latte che dovrà essere arrotolata intorno alla farcia fatta di ricotta di bovino e noci sgusciate e spellate.

E’ delicatissimo e possiamo servirlo su un letto di rucola oppure di insalata mista, come più aggrada il nostro gusto. Ovviamente la farcitura potrà cambiare a seconda delle esigenze e potremo anche prepararne di vari gusti. Ad esempio con pomodoro oppure con zucchine, funghi e prosciutto e tante altre soluzioni golose.

Rotolo di fior di latte

Procediamo velocemente per preparare questo buonissimo finger food. Possiamo usarlo per un pranzo fresco e veloce senza cimentarci in piatti caldi e decisamente inadatti al caldo.

Ingredienti

• 1 pettola di fior di latte 700 g
• 350 g ricotta bovina
• noci q.b
• olio extravergine di oliva
• basilico

Rotolo di fior di latte, il finger delicato alla ricotta e noci. Procedimento

Eccoci qui, prendiamo la nostra pettola di fiori di latte e posizioniamola su una teglia che avremo foderato con carta forno. Prendiamo un recipiente e all’interno lavoriamo la ricotta con la forchetta in modo da renderla cremosa il più possibile. Alla ricotta uniamo una spolverata di pepe e se gradiamo un pizzico di sale e mescoliamo le noci che avremo sgusciato e spellato per bene. Possiamo anche tritarle in maniera grossolana se le preferiamo, anziché metterle a pezzi grossi.

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Come preparare il rotolo di fior di latte

Tritiamo il basilico ed aggiungiamolo al composto di ricotta e noci e con l’aiuto di un cucchiaio iniziamo a farcire la nostra pettola di fior di latte. Tagliamola con un coltello per quanti rotoli vogliamo realizzare e iniziamo a farcire. Con le mani aiutiamoci, una volta farciti i vari rotoli, ad arrotolare le pettole e mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti in modo da far solidificare la ricotta all’interno del rotolo. Tiriamo fuori dal frigorifero qualche minuto prima di servire impiattando come desideriamo.

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