Morbido, succoso e con un ripieno irresistibile di spinaci, prosciutto e formaggio filante: questo rotolo di pollo è il secondo piatto perfetto per una cena da leccarsi i baffi!
Il rotolo di pollo ripieno agli spinaci è una ricetta semplice ma scenografica, ideale per sorprendere tutta la famiglia. Il petto di pollo viene farcito, arrotolato e cotto fino a ottenere una superficie dorata e un cuore morbido e saporito.
Il bello di questo arrosto di pollo fatto in casa è che si può preparare sia nel forno tradizionale sia nella friggitrice ad aria. Gli spinaci mantengono la carne umida, mentre il formaggio rende ogni fetta ancora più appetitosa.
Ingredienti per 6 persone
- 1 petto di pollo intero e grande
- 300 g di spinaci surgelati
- 100 g di prosciutto cotto
- 70 g di formaggio a fette, tipo scamorza o provola
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe a piacere
- Un filo di olio extravergine d’oliva
Come preparare il rotolo di pollo agli spinaci
- Cuocete gli spinaci: metteteli ancora surgelati in padella con poca acqua e lasciateli cuocere per 10-15 minuti. Fate evaporare il liquido e lasciateli raffreddare.
- Preparate il pollo: dividete il petto in due parti e apritele a libro, ricavando due grandi fette. Battetele delicatamente con un batticarne per uniformare lo spessore.
- Insaporite: sistemate le fette su un tagliere, sovrapponendole leggermente. Aggiungete sale, pepe e aglio in polvere.
- Farcite: distribuite il prosciutto cotto, il formaggio e infine gli spinaci ben strizzati.
- Formate il rotolo: arrotolate delicatamente la carne, stringendola intorno al ripieno. Legate con spago da cucina per mantenerla compatta.
- Cuocete in forno: sistemate il rotolo in una teglia leggermente unta e cuocete a 180°C ventilato per circa 50 minuti.
- In friggitrice ad aria: cuocete a 180°C per circa 45-50 minuti, controllando la doratura.
- Servite: verificate che il centro raggiunga almeno 75°C, lasciate riposare qualche minuto, eliminate lo spago e tagliate a fette.
Il segreto per un rotolo morbidissimo è non prolungare inutilmente la cottura e strizzare bene gli spinaci prima di farcire. Accompagnatelo con patate al forno o verdure grigliate: una cena semplice, economica e davvero golosa!
