Il rotolo sofficissimo all’amarena è un dessert favoloso, ideale sia per rendere speciale la colazione della domenica, sia per addolcire la merenda o il fine pasto con qualcosa di semplice e goloso.
Come rendere speciale il tuo week end o un comunissimo giorno della settimana, se non con un dolce delizioso e dal sapore casalingo?
Ci metterai pochissimo a farlo ed ancor meno ci vorrà per vederlo sparire: una fetta tira l’altra, tutti lo adoreranno!
Nessuno potrà resistere a questo rotolo dolce, questa volta dall’intenso sapore di amarena perfetto per questa stagione primaverile ormai pienamente entrata. L’ideale, se riesci a trovarne di dolci e piene, è guarnirlo con ciliegie fresche: farai veramente un figurone con pochissimo sforzo!
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Ingredienti
100 grammi di farina 00
20 gr di fecola di patate
100 grammi di zucchero semolato
Una bustina di vanillina
8 gr di lievito vanigliato per dolci
3 uova
Confettura di amarene q.b.
Zucchero a velo q.b.
Iniziamo la preparazione del dolce separando i tuorli dagli albumi. Prendete i tuorli e versateli in una ciotola, dove li monterete uniti allo zucchero semolato. A parte montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli ai tuorli un po’ alla volta, con una spatola, incorporandoli con un movimento dall’alto verso il basso. Setacciate la farina, la fecola, il lievito e la vanillina in un recipiente ed unite anch’essi al composto, sempre amalgamando il tutto con delicatezza.
Rivestite una teglia rettangolare con carta da forno e versate l’impasto ottenuto livellando con la spatola. Cuocete in forno preriscaldato, in modalità ventilata, a 180 gradi per 10 minuti: controllate la cottura fino a quando la superficie diventerà dorata. Sfornate il rotolo, copritelo con un canovaccio, capovolgetelo e togliete con delicatezza la carta poi fatelo raffreddare. Trascorso il tempo necessario farcitelo con la confettura di amarene lasciando circa un centimetro dai bordi.
Avvolgetelo con delicatezza dandogli la forma classica e fatelo riposare per una decina di minuti, in modo che possa assestarsi. Cospargetelo con zucchero a velo e guarnite con un po’ di confettura oppure un topping alla frutta: è giunto finalmente il momento di gustarlo, soffice e fruttato!
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