Oggi vi presentiamo un dolce rustico vegano buonissimo che tutti possono realizzare in soli 10 minuti. Stiamo parlando del Rustico al limone e mirtilli che non contiene uova e nemmeno latticini. Ideale per una colazione sana e gustosa, piace a grandi e piccini. Il segreto del suo successo è la marmellata che usate.
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Dosi per: 2-6 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti
Lavate i mirtilli e asciugateli con della carta cucina stando attenti a non romperli. Versate la farina in una ciotola e unite la fecola, il lievito e lo zucchero di canna. Mescolate con cura per avere una polvere unica e aggiungete l’olio e la marmellata. Insaporite con la scorza dell’agrume grattugiata finemente e amalgamate il tutto con attenzione per avere un impasto omogeneo. Se troppo umido, incorporate un poco di farina.
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Inglobate nel composto i mirtilli puliti e mischiate gli ingredienti per avere un composto uniforme. Trasferite l’impasto su una leccarda foderata di carta forno cercando di dargli le sembianze di una torta e spennellatela con dell’olio di semi. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Trascorsi i minuti necessari, sfornate e lasciate intiepidire. Spolverizzate la torta con dello zucchero a velo a proprio piacimento e servite il dolce. Per una merendina leggera e gustosa, accompagnate una fetta di questo rustico con una pallina o due di gelato vegano.
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