Rustico veloce con verdure grigliate | per una cena sfiziosa e veloce

Il rustico veloce con verdure grigliate , è un piatto semplice e veloce perfetto per una cena sfiziosa, l’abbinamento fantastico fra le verdure grigliate e la ricotta, conferirà al rustico un ripieno cremoso e delicato che si sposa perfettamente con un involucro friabile di pasta brisèe.
Questa ricetta è adatta sia da proporre come antipasto ai vostri ospiti oppure come piatto unico da servire durante una cena estiva, e può essere gustata sia calda che fredda, in ogni caso sarà un piacere per gli occhi e il palato. Ma non prendiamoci in chiacchiere, allacciate il grembiule e accendete i fornelli, vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione di questa ricetta, che se seguirete passo per passo, vi garantirà un risultato strepitoso.

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Ingredienti

2 rotoli di pasta brisè
200 g di funghi freschi
2 peperoni rossi

2 peperoni gialli
3 zucchine
4 melanzane
150 g di pomodorini
3 uova
400 g di Ricotta
160 g parmigiano grattugiato
50 g di pecorino
Sale q.b
Pepe q.b
Latte e uova da spennellare
Basilico q.b
Prezzemolo q.b

Preparazione del rustico veloce con verdure grigliate

Per realizzare questa ricetta gustosa e veloce, cominciate pulendo i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni tagliateli a listarelle e mette da parte, lavate le melanzane e le zucchine spuntando le estremità e ridotte e tocchetti, pulite i funghi tagliando via il gambo e riduceteli a spicchi, infine sciacquare con abbondante acqua correte in modo da eliminare eventuali residui di terreno e impurità.

Prendete una griglia, accendete i fornelli e quando sarà ben calda spennellate leggermente un goccio di olio sulla superficie e grigliate le verdure fino a quando non avranno raggiunto una cottura uniforme, pronte le verdure trasferitele in una scodella e condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe, basilico e prezzemolo fresco tritato finemente, aggiungete anche i pomodorini e mescolate con un mestolo di legno in modo che gli ingredienti si insaporiscano al meglio.

Da parte ammorbidite la ricotta aggiusta di sale e pepe e versare i formaggi grattugiati e le uova, incorporate al composto appena preparato le verdure grigliate mescolate e uniformate il tutto, srotolate il rotolo di pasta brisèe con la relativa carta forno e posizionatela in uno stampo che farcirete con il ripieno di ricotta e verdure, ricoprite con l’altro disco di pasta brisèe e formate con un coltello dei raggi, spennellate una miscela di uova e latte sulla superficie e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.

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