Saccottini di tacchino ripieni | Un goloso antipasto, facile e fresco

Se lo consideriamo un antipasto, è buono. Se, invece, lo consideriamo un secondo piatto, è altrettanto buono. La leggerezza della carne di tacchino si incontra con la delicatezza del formaggio spalmabile, il tutto racchiuso con qualche filo di erba cipollina. Elegantissimo! Insomma: cuciniamolo insieme. Stiamo parlando dei saccottini di tacchino ripieni.

Buoni, semplici, veloci e soprattutto freschi, adatti in particolare quando abbiamo poco tempo da dedicare ai fornelli. Sono ottimi anche per un piccolo pic nic all’aperto, perchè facili da preparare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la loro preparazione.

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Ingredienti

• 4 olive verdi denocciolate
• erba cipollina a steli
• 200g di feta di tacchino
• sale
• 1 patata
• pepe
• 2 cucchiaiate di formaggio spalmabile

Saccottini di tacchino ripieni: procedimento

Iniziamo con lo sbucciare la patata e a tagliarla a cubetti. Mettiamola, poi, in una pentola con dell’acqua e facciamo bollire. Cuociamo fino a quando non sarà bella morbida.

Successivamente, scoliamola e mettiamola in una ciotola, schiacciamola con una forchetta e lasciamo freddare. Quando sarà pronta, ad essa uniamo le olive, il formaggio e mescoliamo.

A parte, laviamo l’erba cipollina e uniamo al mix creato in precedenza qualche filo. Aggiustiamo anche di sale e pepe e continuiamo a mescolare.

Prendiamo, poi, le fette di tacchino e stendiamole sul nostro piano di lavoro. Se sono molto sottile, sovrapponiamole 2 o 3. Al centro aggiungiamo una pallina di ripieno e chiudiamo le fette a mò di sacchetto. Come legaccio, usiamo qualche altro filo di erba cipollina.

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Mettiamo in frigo a rassodare e, prima di servire, tiriamoli fuori qualche minuto.

Consigli: al posto della fesa di tacchino, possiamo utilizzare anche dello speck o del prosciutto crudo. L’abbinamento con il formaggio spalmabile è sempre il migliore. Anzi, proprio il formaggio possiamo arricchirlo anche con dei pezzettini di pomodoro, per renderlo più gustoso.

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