Capita a tutti di saltare un pasto. Una riunione che dura più del previsto, una mattinata particolarmente frenetica oppure semplicemente poca fame e ci ritroviamo all’ora di cena rendendoci conto di aver mangiato pochissimo.
Una volta ogni tanto non rappresenta necessariamente un problema per una persona sana, ma la situazione cambia quando saltare colazione o pranzo diventa una strategia per dimagrire più velocemente.
Mangiare meno pasti, infatti, non significa automaticamente perdere più peso.
Saltiamo il pranzo e poche ore dopo potremmo avere molta più fame
Quando trascorrono molte ore senza mangiare è normale che aumenti la sensazione di fame. Per alcune persone questo significa arrivare al pasto successivo con un appetito tale da mangiare più velocemente, scegliere alimenti molto calorici o consumare porzioni più abbondanti.
Possono comparire anche stanchezza, difficoltà di concentrazione, irritabilità, mal di testa o una sensazione di debolezza, soprattutto se al digiuno si aggiungono caldo, attività fisica o una scarsa idratazione. La risposta, però, non è identica per tutti e dipende anche dalle condizioni individuali e da ciò che abbiamo mangiato durante il resto della giornata.
C’è poi una convinzione molto diffusa: saltando un pasto il metabolismo si “bloccherebbe” immediatamente. Non funziona esattamente così. Un singolo pranzo saltato non spegne il metabolismo, così come mangiare ogni poche ore non garantisce automaticamente di mantenerlo più veloce.
Ma saltare i pasti ci permette di perdere peso più velocemente?
Per dimagrire conta soprattutto l’equilibrio energetico complessivo nel tempo. Eliminare un pasto potrebbe ridurre le calorie della giornata, ma se successivamente recuperiamo mangiando di più, il vantaggio può scomparire completamente. Soprattutto, una dieta efficace deve essere sostenibile e garantire un apporto adeguato di proteine, fibre, vitamine, minerali e degli altri nutrienti necessari.
Questo non significa che tutti debbano obbligatoriamente mangiare tre pasti principali e due spuntini. Esistono modelli alimentari che prevedono finestre temporali senza cibo, come alcune forme di digiuno intermittente, ma non sono adatti a chiunque e non hanno nulla a che vedere con il saltare casualmente i pasti per compensare ciò che abbiamo mangiato il giorno precedente.
Particolare attenzione è necessaria per chi assume determinati farmaci, soffre di diabete o altre patologie, è in gravidanza o allattamento, è in fase di crescita o ha avuto disturbi del comportamento alimentare: in queste situazioni modificare autonomamente la frequenza dei pasti può essere inappropriato.
