I sandwich di melanzane sono un buonissimo secondo da preparare in pochissimo tempo. Ideali come secondo piatto ma perfetti per accompagnare un aperitivo tra amici, io quando li faccio ne preparo diversi, perché il giorno dopo me li porto anche a lavoro e la verità è che mio figlio ne va pazzo, infatti non c’è bambino che non li divori
Quando non sapete come organizzare un aperitivo, una cena che metta d’accordo tutti, allora pensate proprio a questa ricetta veloce e facile da fare.
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INGREDIENTI
La prima cosa da fare per la buona riuscita di questa ricetta sprint è quella di procurarsi delle buone melanzane, certo in questo perdio dell’anno è difficile non trovarle buone.
Lavate le melanzane eliminate il picciolo e fatele a fette.
Mettetele stese su un vassoio, cospargetele di sale e fatele stare per un ora circa.
Tamponate le fette di melanzane con un panno pulito e cominciate l’assemblaggio.
Sbattete le uova in una ciotolina con un pizzico di sale.
Incominciate dalla fetta di melanzana, aggiungete il prosciutto cotto, la fetta di provola e di nuovo la melanzane, passatela nella farina, poi nell’uovo e di nuovo nella farina.
Continuate così con tutti gli ingredienti fino all’esaurimento e una volta preparati tutti i sandwich, mettete a scaldare l’olio per friggere, raggiunta la temperatura friggetene tre alla volta, rigirandoli almeno una volta per lato.
Il tempo di cottura lo stabilirete voi al momento, ma non più di 2 minuti per lato.
Servite i vostri sandwich, caldi e filanti.
Buon Appetito.
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