PRESENTAZIONE

Il sautè di cozze con guanciale è la versione rivisitata del classico sautè.

Visto che non sapevo cosa fare di tanto guanciale nel frigo, ho improvvisato e l’ho abbinato alle cozze.

Il risultato è stato ottimo! Infatti quando l’ho servito in tavola è stato spazzolato in men che non si dica!

Una ricetta che richiede pochissimo tempo di preparazione, gustosa e anche molto economica.

Assolutamente da accompagnare a del pane bruscato, che sarà poi da inzuppare nell’intingolo.

 

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INGREDIENTI

Dose per 4 persone

  • 1 1/2 di cozze
  • 150 g di guanciale
  • pomodorini
  • olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • pane

PROCEDIMENTO

Pulite le cozze sotto l’acqua corrente eliminando bene le alghe.

Lavate e tagliate i pomodorini e fate il guanciale a striscioline.

Sbucciate l’aglio lasciandolo intero.

Quindi prendete un tegame, versate dell’olio, unite l’aglio e fatelo soffriggere, aggiungete il guanciale e fate rosolare bene.

Aggiungete i pomodorini tagliati e fateli appassire, unite le cozze e cuocete giusto il tempo che si aprano bene tutte e tirino fuori il loro liquido di cottura.

Spolverate con tanto prezzemolo tritato.

Bruscate il pane e una volta pronte le cozze, impiattate con tutto il liquido di cottura, unite le fette di pane bruscato tutto intorno e irrorate con un filo di olio a crudo.

Il vostro Sauté di cozze con guanciale è pronto per essere mangiato.

Buon Appetito!

VIDEO

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