Schiacciatine di albumi e zucchine croccanti e delicate, perfette da servire come sfizioso antipasto o come cena.
Avete mai preparato le schiacciatine di zucchine con albumi? Sono gustosissime, delicate e invitanti che lasceranno tutti a bocca aperta.
Questa ricetta è perfetta se preparate qualcosa con i tuorli e vi avanzano gli albumi, per evitare di buttarli, si sa che in cucina non vanno fatto sprechi, potete servire questa ricetta! Non vi resta che seguire la nostra ricetta e provare anche voi a prepararli a casa senza alcuna difficoltà
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Ingredienti per 4 persone
- 6 albumi
- 200 g di zucchine
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- un pò di prezzemolo fresco
- un pò di burro
Schiacciatine di albumi e zucchine: preparazione
Per poter servire questa ricetta iniziate a lavare la zucchine, eliminate l’estremità e grattugiate con una grattugia a fori larghi. Poi mettete in un colino e fate sgocciolare per bene.
Separate i tuorli dagli albumi, i tuorli utilizzateli così, preparate un buon zabaione, cliccate qui per la ricetta! Mettete gli albumi in una ciotola ampia e sbattete velocemente con una frusta a mano per alcuni minuti. Poi unite il pecorino grattugiato, sale, pepe e mescolate, aggiungete il prezzemolo lavato e sminuzzato. Unite infine le zucchine.
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Imburrate bene una padella e riscaldate e distribuite l’impasto e fate cuocere bene ad ambo i lati. Non appena saranno pronte le schiacciatine, adagiatele su un piatto con carta assorbente poi servite e salate un pò.
Buon Appetito!
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