Zero zuccheri extra golosità: la cheesecake light al limone farai sognare proprio tutti, se sei in cerca di dolci estivi leggeri questa non devi fartela scappare!
Quando fuori fa caldo e hai voglia di qualcosa di dolce ma leggero, questa ricetta è quella che fa per te. Ha un profumo fresco, una consistenza cremosa e un gusto che sorprende per quanto è goloso, pur restando super leggero. Si prepara in pochissimo tempo e non appesantisce, anzi, ogni morso è una goduria che puoi gustare però senza pensieri.
Questa cheesecake light al limone è fatta con pochi ingredienti semplici e genuini, un mix di yogurt greco, uova, succo e scorza di limone e un tocco di dolcificante al posto dello zucchero. La fecola di patate le da la giusta consistenza, mentre il limone la rende fresca, profumata e perfetta da servire fredda. Insomma, è la ricetta ideale per chi cerca un dolce senza sensi di colpa, ma senza rinunciare al gusto!
La cosa bella è che puoi cuocerla in forno oppure in friggitrice ad aria, e il risultato sarà sempre soffice, umido e deliziosamente profumato. Un consiglio in più? Provala con sopra qualche fettina sottile di limone, oppure accompagnata da una manciata di frutti di bosco: diventa subito un dessert WOW anche per le grandi occasioni. E poi senti a me, preparala il giorno prima e lasciala in frigo per gustarla bella fresca, la renderai ancora più fresca e deliziosa, provare per credere. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in friggitrice ad aria, 40 minuti in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi
600 g di yogurt greco
3 uova
3 cucchiai di dolcificante
20 g di fecola di patate
1 limone di cui il succo e la scorza grattugiata
Inizia col versare in una ciotola capiente le uova e sbattile con il dolcificante fino ad ottenere un composto chiaro e leggero. Unisci poi lo yogurt greco e mescola bene fino ad incorporarlo del tutto.
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Grattugia la scorza di un limone non trattato direttamente nel composto, poi aggiungi anche il succo filtrato mescolando ancora. Infine, setaccia la fecola di patate e aggiungila al composto, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Fodera uno stampo da plumcake o da torta da circa 20 cm con carta forno e versa dentro il composto, livellandolo per bene.
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Puoi cuocerlo come anticipato, nella friggitrice ad aria, a 160-170 gradi per 30-35 minuti, oppure in forno ventilato, a 170 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la tua cheesecake, poi mettila in frigo per almeno 2 ore prima di servirla. Fidati che ti innamorerai dal primo assaggio di questa fresca, leggera, e profumata cheesecake. Ah, dimenticavo, provala anche in versione monoporzione, dividendo il composto in stampini piccoli e cuocili per qualche minuto in meno, geniale no? Buon appetito!
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