È sempre Mezzogiorno | Ricetta dello chef Mauro Improta | Seppie alla cilentana con piselli

Le Seppie alla cilentana con piselli dello chef Mauro Improta sono un secondo piatto della dieta mediterranea ricco di sapore e molto invitante da replicare anche a casa. Questo è un piatto che ha vinto l’Evelino d’Oro quest’oggi. “Un piatto con pochi ingredienti- precisa lo chef Mauro Improta- e tanta” verdura.

Le Seppie alla cilentana con piselli dello chef Mauro Improta sono un piatto che ha ottenuto tantissimi complimenti dalla nutrizionista Evelina Flachi e non solo. Si preparano in poche e semplici mosse. La ricetta di questo secondo piatto strepitoso è stata illustrata dallo chef Mauro Improta ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata inonda su rai Uno oggi 11 marzo 2022.

Questa ricetta è la prima che lo chef Mauro Improta prepara senza il figlio Mattia che oggi non era con lui in studio. Ma è davvero buona. Provatela per crederci!

Seppie alla cilentana con piselli dello chef Mauro Improta ecco come si fanno

Le Seppie alla cilentana con piselli dello chef Mauro Improta sono delle prelibatezze che vi piaceranno moltissimo. Si preparano in poche e semplici mosse e sono un patto saporito ma al contempo leggero. Si tratta, quindi, di un secondo perfetto per chi vuole gustarsi un pranzo gustoso senza troppi sensi di colpa.

Questo piatto “merita- spiega la nutrizionista Evelina Flachi -il mio Evelino d’oro sicuramente perché ha tutti i nutrienti equilibrati: ci sono i carboidrati del ripieno, le proteine, ha una ricchezza di calcio che lo rende anche adatto alla età della crescita”.

Questa ricetta, come già detto, è stata illustrata dallo chef Mauro Improta durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata inonda su Rai Uno.

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una casseruola
• un pentolina
• due padelle antiaderenti
• un coltello
• un tagliere

• Ingredienti
• per le seppie
• 4 seppie già pulite
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino
• 500 g di pecorino grattugiato
• 4 fette di pane raffermo
• 1 uovo
• prezzemolo tritato
• per il condimento
• 10 pomodorini rossi
• 1 cipolla rossa basilico
• prezzemolo
• uno scalogno
• 200 g di pisellini freschi
• una acciuga
• scorza di un limone
• olio evo
• sale
• pepe

Seppie alla cilentana con piselli dello chef Mauro Improta, procedimento

Scaldate i piselli a fiamma dolce in una padella con un fondo di scalogno in olio evo. Aggiungete dell’acqua e fate cocere per 10 minuti circa prima di frullarli. Fate un soffritto con olio, un becco d’aglio e peperoncino e fateci rinvenire le teste della seppia.

Fate appassire la cipolla sminuzzata in una padella con un filo d’olio ed acqua. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e procedete con la cottura. nel frattempo, ammollate il pancarrè sminuzzato con un uovo. Aggiungete le teste saltate, del pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescolate con cura per avere una farcitura omogenea con la quale riempirete le teste della seppia che chiuderete con uno stuzzicante e accomoderete nell’intingolo nella padella. Procedete con la cottura con coperchio per qualche minuto. Nel mentre, tritate la crosta del pane che insaporirete in una padellina con un filo d’olio e un acciuga. Profumate con il timo e ingentilirete con la scorza del limone grattugiata. Impiattate e servite caldo.

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