E’ sempre Mezzogiorno | Ricetta della chef Barbara De Nigris | Strudel del boscaiolo

Deliziate i vostri cari con un piatto unico al sacco sostanzioso e ricco di gusto. Stiamo parlando dello Strudel del boscaiolo.

Lo Strudel del boscaiolo della chef Barbara De Nigris è un finger food ricco di sapore e semplicemente irresistibile. Si tratta di uno stuzzichino salato gustoso che potrete assaporare come un piatto unico per un pranzo veloce, anche al sacco, da gustare in compagnia in alternativa al solito panino farcito.

Sarete conquistati fin dal primo sguardo da questa prelibatezza realizzata con una sfoglia di pasta brisée di grande effetto scenico così intrecciata che racchiude in sé un ripieno di funghi e salsiccia: un connubio questo da leccarsi i baffi!

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: alcuni minuti

Temperatura di cottura: 170 gradi, in forno ventilato

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti. In frigo

• Strumenti
• una teglia
• carta forno
• una ciotola
• un mattarello
• una rondella
• un pennello da cucina

• Ingredienti
• per la sfoglia di pasta brisèe al vino
• 125 g di burro
• 250 g di farina 00
• 1 uovo
• 8 g di sale
• 70 ml di vino bianco secco
• per il ripieno
• 300 g di salsiccia sgranata
• semi di sesamo
• olio extravergine d’oliva
• semi di papavero
• 100 g di formaggio di malga
• 30 ml di latte
• 1 tuorlo d’uovo
• 300 g di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio

Strudel del boscaiolo, procedimento

Mescolate il sale con la farina e unite il burro con l’uovo sbattuto mescolate con il vino bianco secco freddo. Impastate il tutto con una forchetta per avere un composto omogeneo e finite di impastarlo con le mani su una spianatoia. Date al composto appiccicoso una forma sferica e fatela riposare, coperta con la pellicola, per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo, indorate uno spicchio d’aglio in un filo d’olio in una padella antiaderente e insaporiteci la salsiccia sgranata. A metà cottura, eliminate l’aglio e unite i funghi puliti e tagliati a fettine. Aggiustate di sale a proprio piacere e cuocete per i minuti necessari a far appassire i funghi. A cottura ultimata, fate raffreddare il ripieno.

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Nel frattempo, stendete la sfoglia sulla carta forno dandole una forma rettangolare che priverete degli angoli. Praticate dei tagli orizzontali paralleli sui sue bordi più lunghi rettangolo e intrecciate e lembi laterali. Abbellite la superficie con i ritagli di pasta brisée. spennellate la superficie con una soluzione di latte e tuorlo d’uovo. Impreziosite con i semi di sesamo e di papavero a proprio piacere e cuocete in forno ventilato a 170° per 20 minuti. A cottura finita, sfornate e trasferite in un bel vassoio da portata. Servite.

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