Banana bread light, senza zucchero e burro, così ne puoi mangiare...
Il banana bread è uno di quei dolci “da mattina” che funzionano perché fanno due cose insieme: ti danno struttura (una fetta vera, non...
Panna cotta compatta | vibra ma non crolla
Liscia, vellutata ma perfettamente stabile al taglio: la panna cotta compatta è il dessert al cucchiaio che si sforma senza paura. La panna cotta compatta...
Crema al mascarpone perfetta | dimentica che si afflosci
Vellutata, stabile e incredibilmente cremosa: la crema al mascarpone perfetta è la base ideale per tiramisù e dessert al cucchiaio. La crema al mascarpone perfetta...
Recuperare la mesta di fagioli troppo salata, ecco le 3 tecniche...
I fagioli freschi sono uno di quei piatti che ti chiedono tempo vero, non “tempo di ricetta”. Tra cernita, ammollo (se parliamo di secchi:...
Granola di primavera, così seguo il gusto anche nei piaceri della...
La granola, per come la intendo io, non è un “mix croccante” sempre uguale che compri e ti accompagna per mesi. È un alimento...
Casatiello dolce di Pasqua | pensavi ci fosse solo salato
Soffice, profumato e ricoperto da una glassa bianca con confettini colorati: il casatiello dolce di Pasqua è la versione zuccherina della tradizione napoletana. Il casatiello...
Crostata ripiena di mele | così è una sopresa
Friabile fuori, morbida e profumata dentro: la crostata ripiena di mele è il dolce di casa che sa di tradizione e semplicità. La crostata ripiena...
Torta di cocco proteica, una sola fetta è un mix di...
La farina di cocco è uno di quegli ingredienti che sembrano “da dieta” solo perché la parola cocco fa subito pensare a qualcosa di...
Colomba di pasqua | non la compro, la sforno io è...
Soffice, profumata e con la tipica glassa croccante alle mandorle: la colomba di Pasqua è il grande lievitato simbolo della tradizione italiana. La colomba di...
Biscotti al cacao leggerissimi | meglio del forno sotto casa
Friabili, profumati e dal gusto intenso ma delicato: i biscotti al cacao leggerissimi sono perfetti per una pausa dolce senza eccessi. I biscotti al cacao...
Tortellini in brodo, un grande classico che non mi stanca mai
I tortellini in brodo sono uno di quei piatti che, appena li nomini, spostano l’aria in cucina. Non è nostalgia facile: è proprio la...
Crepes suzette | anche la merenda è raffinata
Sottili, profumate agli agrumi e avvolte in una salsa caramellata al profumo di arancia: le crepes suzette sono il dessert francese elegante e scenografico. Le...
Lavastoviglie solo a pieno carico, è questione di metodo scientifico
La lavastoviglie non è “comoda e basta”: se la usi con criterio può diventare un alleato concreto anche sul fronte acqua. Il punto, però,...
Crostata di ricotta e cioccolato | ci siamo quasi a Pasqua
Friabile fuori, cremosa dentro e con gocce di cioccolato irresistibili: la crostata di ricotta e cioccolato è il dolce che mette tutti d’accordo. La crostata...
Ragù senza carne per la quaresima, così bilanci tutto in tavola
Il ragù senza carne, se lo fai bene, non è “la versione triste”. È un sugo serio che sta in piedi da solo, soprattutto...
Pastiera come a Napoli | si ritorna alle origini
Profumata di fiori d’arancio, ricca di grano e con il ripieno cremoso che si scioglie in bocca: la pastiera come a Napoli è il...
Cantucci mandorle e limone | sgranocchiali a tutte le ore
Croccanti, profumati e irresistibilmente agrumati: i cantucci mandorle e limone sono i biscotti perfetti da sgranocchiare a tutte le ore. I cantucci mandorle e limone...
Te li ricordi i biscotti di Pasqua della nonna? Io lo...
C’è un odore preciso che per me è Pasqua: burro (o strutto), limone e zucchero che si scalda appena in forno. I biscotti “della...
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