Nei dolci questo lo devi mettere sempre, è una questione di...
Hai presente quando assaggi una torta fatta in casa e ti sembra… piatta? Non brutta, non sbagliata: proprio senza “voce”. E allora aggiungi vaniglia,...
Pancake senza latte ma con le gocce di cioccolato, così ti...
Il latte nei pancake è sopravvalutato. Non perché “sia cattivo”, ma perché spesso è lui che ti regala quella mollica un po’ umida e...
Zabaione delle nonna pronto in pochi passi e non solo è...
Lo zabaione della nonna è uno di quei dolci al cucchiaio che scaldano il cuore: cremoso, profumato e pronto in pochi passaggi, con il...
Pan di spagna da 10 e lode per torte perfette, la...
Il Pan di Spagna è la base imprescindibile per realizzare torte soffici, alte e perfettamente alveolate: con la ricetta giusta puoi ottenere un risultato...
Cassatelle alla ricotta per carnevale, fuori friabili, dentro cremose, sono imperdibili
Le cassatelle alla ricotta per Carnevale sono un dolce irresistibile: guscio dorato e friabile all’esterno, cuore morbido e cremoso all’interno, un equilibrio perfetto che...
Burro di arachidi fatto in casa con 2 spicci, proprio come...
Il burro di arachidi “vero” non è una crema misteriosa: è un’emulsione spontanea tra solidi, proteine e fibre dell’arachidi, e grassi che arrivano dall’olio...
Ricotta fresca, il siero va tolto? Per conservarla non commettere questo...
La prima cosa che dico sempre è questa: la ricotta non è “un formaggio qualsiasi”, e trattarla come tale è il modo più rapido...
Torta fredda al cocco, la preparo sempre un giorno prima, questo...
Se la torta fredda al cocco la fai “per stasera”, spesso finisce che la servi con il cucchiaio. Non perché sia sbagliata: perché non...
Crostata arrotolata dimenticati la frase “a ognuno la sua fetta”
La crostata arrotolata è il dolce che cambia le regole della tavola: niente più fette perfette da dividere, ma un rotolo friabile e goloso...
Frappe senza burro e piene di bolle la ricetta indiscutibile di...
Le frappe senza burro e piene di bolle sono il dolce simbolo del Carnevale: leggere, croccanti e sottilissime, conquistano al primo morso grazie a...
Tiramisù dietetico per tutta la famiglia, solo tanta dolcezza in meno...
Questo dolce ti serva la dieta, poche calorie ma tanto gusto, così che tu possa condividerlo davvero con tutta la tua famiglia, insomma una...
Pasta frolla senza burro, la faccio sempre con questa ricetta, non...
Il burro nella frolla non è “solo sapore”: è struttura, perché porta grassi solidi che, in cottura, lasciano micro-spazi e rendono il morso friabile. Però...
Apple pie americana, il dolce che non teme rivali
La apple pie americana è una torta iconica, profumata di cannella e mele caramellate, capace di conquistare al primo assaggio con il suo guscio...
Praline al cioccolato e cocco, i cioccolatini da regalare subito all’amoroso
Le praline al cioccolato e cocco sono il regalo perfetto quando vuoi sorprendere con qualcosa di fatto in casa, goloso e pronto in pochissimo...
Crostata di ricotta e cioccolato, la ricetta senza lattosio da non...
La crostata di ricotta e cioccolato è un grande classico della pasticceria casalinga, qui proposta in versione senza lattosio per non rinunciare al gusto...
All’avena e senza zuccheri, la merenda leggera che non intacca la...
La merenda, per me, è sempre stato il momento più “traditore” della giornata: arrivi alle 16 con la testa piena, magari hai mangiato bene...
Chiacchiere fritte al forno: differenza calorie, sapore e durata
Ogni Carnevale torna la stessa domanda: meglio le chiacchiere fritte o “al forno”? Molti le scelgono pensando di risparmiare calorie, ma la verità è...
Le Chiacchiere di Iginio Massari | la sua ricetta piena di...
Le chiacchiere di Iginio Massari sono tra le più desiderate del Carnevale: sottili, friabili e soprattutto piene di bolle, proprio come vuole la grande...
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