Polpettone di Pasqua, la ricetta per renderlo perfetto!
Il polpettone è uno di quei piatti che tornano puntuali quando arriva la Pasqua: non perché “si deve”, ma perché risolve. Si prepara in...
Biscottoni al limone, i buoni li faccio senza lievito
Il limone in primavera fa una cosa che in cucina riconosco subito: “pulisce” il palato. Non nel senso poetico, proprio tecnico. Gli oli essenziali della...
Il contorno perfetto che sta con tutto, aggiungo solo il prosciutto
Il contorno, quando hai fame vera e poco tempo, è sempre una scelta di strategia: deve stare bene con carne, pesce, uova, ma anche...
Banana bread light, senza zucchero e burro, così ne puoi mangiare...
Il banana bread è uno di quei dolci “da mattina” che funzionano perché fanno due cose insieme: ti danno struttura (una fetta vera, non...
Panna cotta compatta | vibra ma non crolla
Liscia, vellutata ma perfettamente stabile al taglio: la panna cotta compatta è il dessert al cucchiaio che si sforma senza paura. La panna cotta compatta...
Crema al mascarpone perfetta | dimentica che si afflosci
Vellutata, stabile e incredibilmente cremosa: la crema al mascarpone perfetta è la base ideale per tiramisù e dessert al cucchiaio. La crema al mascarpone perfetta...
Recuperare la mesta di fagioli troppo salata, ecco le 3 tecniche...
I fagioli freschi sono uno di quei piatti che ti chiedono tempo vero, non “tempo di ricetta”. Tra cernita, ammollo (se parliamo di secchi:...
Granola di primavera, così seguo il gusto anche nei piaceri della...
La granola, per come la intendo io, non è un “mix croccante” sempre uguale che compri e ti accompagna per mesi. È un alimento...
Casatiello dolce di Pasqua | pensavi ci fosse solo salato
Soffice, profumato e ricoperto da una glassa bianca con confettini colorati: il casatiello dolce di Pasqua è la versione zuccherina della tradizione napoletana. Il casatiello...
Crostata ripiena di mele | così è una sopresa
Friabile fuori, morbida e profumata dentro: la crostata ripiena di mele è il dolce di casa che sa di tradizione e semplicità. La crostata ripiena...
Torta di cocco proteica, una sola fetta è un mix di...
La farina di cocco è uno di quegli ingredienti che sembrano “da dieta” solo perché la parola cocco fa subito pensare a qualcosa di...
Colomba di pasqua | non la compro, la sforno io è...
Soffice, profumata e con la tipica glassa croccante alle mandorle: la colomba di Pasqua è il grande lievitato simbolo della tradizione italiana. La colomba di...
Biscotti al cacao leggerissimi | meglio del forno sotto casa
Friabili, profumati e dal gusto intenso ma delicato: i biscotti al cacao leggerissimi sono perfetti per una pausa dolce senza eccessi. I biscotti al cacao...
Tortellini in brodo, un grande classico che non mi stanca mai
I tortellini in brodo sono uno di quei piatti che, appena li nomini, spostano l’aria in cucina. Non è nostalgia facile: è proprio la...
Crepes suzette | anche la merenda è raffinata
Sottili, profumate agli agrumi e avvolte in una salsa caramellata al profumo di arancia: le crepes suzette sono il dessert francese elegante e scenografico. Le...
Lavastoviglie solo a pieno carico, è questione di metodo scientifico
La lavastoviglie non è “comoda e basta”: se la usi con criterio può diventare un alleato concreto anche sul fronte acqua. Il punto, però,...
Crostata di ricotta e cioccolato | ci siamo quasi a Pasqua
Friabile fuori, cremosa dentro e con gocce di cioccolato irresistibili: la crostata di ricotta e cioccolato è il dolce che mette tutti d’accordo. La crostata...
Ragù senza carne per la quaresima, così bilanci tutto in tavola
Il ragù senza carne, se lo fai bene, non è “la versione triste”. È un sugo serio che sta in piedi da solo, soprattutto...
Ultimi post
Polpette di tacchino in umido | la scarpetta è obbligatoria
Morbide, succose e avvolte da un sugo profumato: le polpette di tacchino in umido sono il secondo piatto leggero che mette tutti d’accordo. Le polpette...
