Senza farina né burro, ma nessuno se ne accorge: umida, rustica al punto giusto e perfetta da portare fuori casa

Niente farina e niente burro, questa torta é ricchissima, ma contiene un terzo delle calorie di un dolce normale: da mangiare con soddisfazione!

Non mi lamento troppo quando sono a dieta, perché ho trovato l’alternativa golosa che posso sfruttare quando ho voglia di dolce.

Questa torta é una vera bontà, si mangia che é un piacere e contiene anche fibre quindi fa benissimo all’organismo.

Buona anche a merenda, i bambini ne andranno matti: leggera e sfiziosa

In questa torta ci sta un po’ di tutto, yogurt delizioso e frutta fresca, ma anche frutta secca e l’avena che fa sempre bene ma soprattutto ha pochissime calorie ed é una coccola perfetta anche per chi deve perdere peso. Una fetta di questo dolce ti da energia e bontà, senza farti ingrassare e questo lo renderà ancora più piacevole!

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Ingredienti
150 gr di fiocchi d’avena
20 gr di farina di mandorle
130 gr di yogurt greco
2 uova
50 gr di ricotta
250 ml di latte o acqua
Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
80 gr di zucchero di canna
Una mela
80 gr di frutti rossi disidratati
Buccia di limone grattugiata
50 gr di granella di nocciole o noci
Zucchero a velo q.b.

Preparazione della torta budino all’avena

Per realizzare questa torta, iniziate versando i fiocchi d’avena ed il latte caldo in una ciotola: mescolate e fate riposare per una decina di minuti. Intanto mettete la frutta disidratata in una ciotolina con acqua fredda e mettetela da parte: sgocciolate la ricotta molto bene e setacciatela rendendola cremosa. Lavate la mela, sbucciatela e tagliatela a tocchetti, poi lavate il limone e grattugiate la buccia.

A questo punto riprendete l’avena, mescolate ed aggiungete le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la ricotta setacciata, la farina di mandorle, il lievito, lo yogurt, la mela a tocchetti, la buccia grattugiata di limone, la granella di frtta secca o noci e la frutta disidratata ben sgocciolata. Mescolate tutto con una spatola o un cucchiaio di legno fino a che avrete ottenuto un composto omogeneo, quindi versate in uno stampo unto ed infarinato oppure foderato di carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa un’ora o poco meno.

Fate la prova stecchino per verificare la cottura ed estraetela, poi lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Se vi piace cospargetela con zucchero a velo e servitela!