Sformatino di patate e speck, la crosticina in superficie rende speciale questo piatto, da provare subito!

La mousse di patate e speck un piatto irresistibile con una crosticina che rende molto più speciale questo piatto, ecco come prepararlo. 

La ricetta che ti farà fare bella figura, prepara la mousse di patate e speck, aggiungo anche i formaggi grattugiati e senti che bontà.

A differenza del classico gâteau, qui si aggiunge il latte alle patate schiacciate, così da rendere il tutto molto morbido, quasi cremoso, io la chiamo mousse, è talmente buono questa ricetta che non riesco a farne almeno. Che ne dici vuoi provarci anche tu?

Mousse di patate e speck impossibile non provare questa ricetta

Per poter preparare questa mousse di patate, aggiungo speck, fiordilatte, provola, ma per rendere la superfice croccante cucino in forno e imposto la funzione grill. Puoi anche preparare in anticipo e poi riscaldi prima di servire. Il segreto per un risultato impeccabile è cuocere le patate con buccia, poi ricorda di far sgocciolare il fiordilatte. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera!

Ingredienti per 6 persone

800 g di patate
200 g di fiordilatte

100 g di provola affumicata
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
50 g di pecorino romano grattugiato
180 g di speck fetta intera
pan grattato q.b.
burro q.b.
latte q.b.
sale fino q.b.
noce moscata q.b.

Procedimento della mousse di patate e speck

Per la preparazione della mousse iniziamo a lavare le patate e non sbucciamole, mettiamole in una pentola con acqua che le copre e portiamo ad ebollizione, lasciamo cuocere e poi scoliamo le patate cotte. Sbucciamo le patate seguendo questo trucco così da non scottarsi.

Schiacciamo le patate con uno schiacciapatate e poi mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il latte e il sale e mescoliamo per bene. Aggiungiamo il parmigiano e il pecorino grattugiato, sale, noce moscata e mescoliamo per bene e in fretta.

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Tagliamo a pezzetti la provola affumicata, il fiordilatte a dadini, tagliamo a pezzetti lo speck, poi in una teglia distribuiamo il pan grattato e distribuiamo metà della mousse di patate e formaggi.

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Aggiungiamo il fiordilatte, la provola e lo speck, copriamo con la restante mousse e aggiungiamo il pan grattato, il parmigiano e pecorino e il burro a tocchetti. Lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, si consiglia di attivare la funzione grill. Spegniamo a cottura ultimata e serviamo.

Buon Appetito!