Spaghetti di pesce spada con crema di melanzane arance e mentuccia, squisito

Spaghetti di pesce spada con crema di melanzane arance e mentuccia, squisito

La pasta con pesce spada con crema di melanzane arance e mentuccia, è un primo piatto delicato e buonissimo perfetto per stupire.

Procediamo per gradi e sono certa che farete un figurone. Portare questo piatto in tavola sembra una roba di fantascienza per chi non è pratico ai fornelli ed invece, tutto è possibile! Vediamo come…

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Ingredienti

• 250 g pesce spada
• 500 g melanzane
• 2 spicchi d’aglio
• 1 arancia
• mentuccia
• olio extravergine d’ oliva
• sale
• pepe

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Spaghetti di pesce spada con crema di melanzane arance e mentuccia, squisito. Procedimento

Iniziamo col preparare le melanzane. Laviamole eliminando la buccia e tagliamole a pezzetti. Facciamole cuocere in padella con olio ed aglio e una volta cotte frulliamole. Passiamo al pesce spada. Eliminiamo la pelle e le parti scure e tagliamolo a cubetti. Facciamolo rosolare in padella con olio ed aglio e aggiungiamo la menta.

Spremiamo l’arancia e facciamolo cuocere nel succo d’arancia per circa 5 minuti. Aggiungiamo la crema di melanzane ed amalgamiamo bene il tutto. Adesso procediamo alla cottura della pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato dalla confezione. Una volta cotta, scoliamola e aggiungiamola alla padella con il condimento e mantechiamo per bene. Impiattiamo e serviamo!

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