Gli spaghetti vongole e pomodorini sono un classico della stagione estiva, in cui si prediligono spesso ingredienti freschi a base di mare per i piatti principali. Anche in questo caso riuscirete in poco tempo a realizzare una pietanza saporita e profumata, che vi delizierà: seguite la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
320 gr di spaghetti trafilati al bronzo
400 gr di vongole veraci (già spurgate)
200 gr di pomodorini
Due spicchi d’aglio
Peperoncino fresco q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando bene i pomodorini. Tagliateli a metà e metteteli da parte.
prendete una caseruola capiente e versate un pò di olio extra vergine d’oliva. Fate soffriggere l’aglio ed un pò di peperoncino a pezzetti.
Aggiungete i pomodorini, regolate di sale e fate cuocere una decina di minuti a fuoco dolce mescolando. Intanto prendete una padella capiente e ripetete l’operazione: fate soffriggere nuovamente un pò di aglio e peperoncino in olio extra vergine.
Aggiungete le vongole ben sgocciolate, coprite e fatele aprire a fuoco dolce. Mettete sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Quando le vongole saranno tutte aperte, spegnete e lasciate uno spiraglio del coperchio aperto. Appena l’acqua della pasta giungerà a bollore, versate gli spaghetti.
Intanto unite le vongole ai pomodorini e lasciate insaporire un paio di minuti, lasciando la fiamma bassa. Scolate la pasta al dente e terminate la cottura nel sugo di vongole e pomodorini. Aggiungete il prezzemolo spezzettato, amalgamate bene e servite subito!
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