Lo spezzatino di cavolfiore con ceci e olive nere è più semplice a farsi che a dirsi! E’ un piatto che non richiede una preparazione elaborata, anzi: un unico tipo di cottura per ottenere una vera prelibatezza da provare con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Un cavolfiore grande
200 gr di ceci precotti
100 gr di olive nere denocciolate
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando bene il cavolfiore e dividendo le cimette. Prendete una casseruola dai bordi alti e fate rosolare uno spicchio d’aglio ed un pò di peperoncino con un filo di olio evo.
Aggiungete le olive e fate rosolare brevemente, poi versate la passata, regolate di sale e fate cuocere circa 7/8 minuti. Unite il cavolfiore, le carote a pezzi ed i ceci ed allungate con un pò di brodo vegetale.
Coprite e proseguite la cottura per un’ora, aggiungendo un pò di broso vegetale ogni volta in cui il sugo dovesse asciugarsi troppo. Al termine dovrà risultare un sugo denso e corposo: aggiungete un pò di prezzemolo spezzetato, amalgamate e servite subito!
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