Nelle calde giornate estive ed afose quando serviamo in tavola la frutta fresca è sempre festa. Oggi vi presento un fresco dessert ovvero gli spiedini di frutta caramellati.
Solitamente dopo cena è prevista spesso e volentieri una fresca macedonia di frutta ma se, come lo è per me, i soliti piatti e le solite portate stancano, è arrivato il momento di sperimentare altri gusti sapori e colori. Non ci vorrà molto, sarà semplicemente cura nostra quella di prendere la frutta fresca di stagione e lavarla per bene tagliarla ed infilzarla con lunghi spiedini, poi per il procedimento che le vedrà caramellate… seguitemi!
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La ricetta che vi presenterò oggi è per circa 10 persone, difatti, negli ingredienti volutamente non ho menzionato le quantità perché ciò dipenderà da quanti spiedini vorremmo realizzare. Iniziamo il procedimento per i nostri spiedini di frutta caramellati. Laviamo, asciughiamo e quindi chiaramente tagliamo a pezzi la frutta che abbiamo scelto. Solitamente la frutta di stagione varierà non solo per sapore, ma anche per colore e questo darà ancora più allegria al piatto. Prendiamo i pezzi di frutta ed infilziamoli con gli spiedini lunghi cercando di dare un senso ed una continuità alla frutta che andremo a susseguire.
Prendiamo un pentolino e mettiamo all’interno lo zucchero previsto e l’acqua ovvero andremo a mettere circa 100 g di zucchero in tre cucchiai di acqua e faremo sciogliere lo zucchero per qualche minuto. Mescoliamo affinché questo non si attacchi sul fondo ed assuma il colore tipico del caramello. Prendiamo gli spiedini e mettiamoli su di una leccarda ricoperta da carta forno e con un cucchiaio versiamo su di essi il caramello che abbiamo realizzato. Lasciamo che si freddino per qualche minuto e poi mettiamoli su di un vassoio per poterli servire. Questo dessert alla frutta sarà un dopo cena riuscitissimo e non vi lascerà delusi.
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