Oggi ho ben pensato di realizzare una cena prevalentemente vegetariana, leggerissima e che possiamo davvero preparare con solo ed esclusivamente due ingredienti. Provate subito per credere!
Ebbene sì, per la cena di questa sera desideravo davvero servire in tavola qualcosa di leggero, ma che fosse in grado di soddisfare i gusti di tutti e non solo. Grazie a questo piatto, infatti, riesco sempre a fare mangiare i carciofi ai miei bambini, un qualcosa che non gusta mai.
Inoltre, questa ricetta prevede davvero pochissimi ingredienti e non useremo carne, insaccati di vario tipo per fare in modo che possa avere una perfetta base vegetariana, rendendo la cena leggerissima e dietetica.
La ricetta di oggi si adatta perfettamente a un’alimentazione vegetariana, ma a, tempo stesso ha un sapore davvero incredibile e serviranno pochi minuti per allestire il piatto prima della cena. Negli anni, poi, è diventato il mio piatto preferito motivo per cui lo realizzo molto spesso non appena comincia la stagione del carciofo. Ti indico subito la ricetta da seguire per la realizzazione dei carciofi ripieni per quattro persone:
8 carciofi,
mollica qb,
formaggio grattugiato qb,
sale,
olio,
prezzemolo,
pepe.
Entriamo nel vivo della preparazione dei nostri carciofi, i quali vanno puliti e lasciati in ammollo per cinque minuti con acque e limone. Dopodiché allarghiamo la parte centrale del carciofo, effettuando questa manovra con delicatezza, per poi disporli già in una pirofila.
Adesso concentriamo la nostra attenzione sulla preparazione del condimento, quindi, prendiamo una ciotola versiamo all’interno pangrattato e parmigiano in parti uguali a sufficienza per riempire i nostri otto carciofi, poi, aggiungiamo anche il prezzemolo, un pizzico di sale e il pepe. Lavoriamo gli ingredienti aggiungendo tanto olio a filo quanto basterà per avere un impasto abbastanza omogeneo e compatto, fate attenzione a non esagerare con la dose o l’effetto diventerà sgradevole.
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Quando anche il nostro condimento sarà pronto, infine, disponiamolo all’interno della parte centrale del carciofo, mettiamo una bella colata d’olio dentro la pirofila e trasferiamo il tutto in forno per fare cucinare il piatto a 190 gradi per 35 minuti circa… serve in tavola mentre sono ancora caldi e vedrai che il risultato sarà eccellente e oltre ogni immaginazione!
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