Stasera bocconcini di pollo gratinati, unico piatto per secondo e contorno

Stasera bocconcini di pollo gratinati, unico piatto per secondo e contorno, perché aggiungiamo alla teglia le verdure con le patate.

Bocconcini di pollo gratinati, un’idea che mi è venuta per mancanza di tempo. Ah si, quante volte abbiamo i minuti contati e non sappiamo che preparare per cena. L’altra sera avevo del petto di pollo e nessuno voleva le classiche fettine arrostite oppur e impanate. Non avevo idee, ma poi…

Mi si è accesa la lampadina che mi ha dato l’input a preparare una ricetta inventata di sana pianta, ma che ha dato un risultato mai visto. Con quasi un kg di pollo in 6, nemmeno è bastato, tutti hanno chiesto il bis

Bocconcini di pollo gratinati con verdure e patate

L’aggiunte delle patate da il tocco di magia a questo piatto unico, le verdure chiaramente possiamo scegliere quelle che desideriamo, io vado sulle classiche zucchine che stanno bene su tutto e con tutto.

Ingredienti

• 800 g petto di pollo
• 2 zucchina grande
• 300 g  patate novelle
• 200 g pangrattato
• 150 g parmigiano grattugiato
• paprica dolce
• olio extravergine di oliva
• rosmarino
• sale
• pepe

Stasera bocconcini di pollo gratinati, unico piatto per secondo e contorno. Procedimento

1. Partiamo come sempre dalle verdure perciò andiamo a pulire le zucchine lavandole bene e tagliandole alle due estremità, riduciamole a cubetti. Prendiamo adesso il petto di pollo e tagliamolo a pezzettini e mettiamo in una ciotola ampia dove andremo ad unire tutti gli ingredienti.

2. Aggiungiamo le zucchine al petto di pollo e facciamo la stessa cosa con le patate novelle. Laviamole bene e tagliamole a pezzettini lasciando la buccia che nelle novelle è morbidissima.

Come fare i bocconcini gratinati con verdure e patate

3. Passiamo ai condimenti e mettiamo nella ciotola l’olio extravergine di oliva, la paprica dolce, il sale e il pepe e spolveriamo con del rosmarino.  Mescoliamo per bene il tutto in modo che il condimento finisca su ogni pezzetto di verdura, pollo e patate e poi aggiungiamo il pangrattato e parmigiano grattugiato. Mescoliamo ancora e via in forno.

4. Accendiamo preventivamente il forno ad una temperatura di 180 gradi e inforniamo il nostro pollo con verdure e patate mettendolo in una teglia ricoperta di carta forno. Lasciamo in cottura peer 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Eccolo qui, croccante e morbido allo stesso tempo e si cuoce praticamente da solo. Cena perfetta!