Stasera il pollo dimenticatelo stoppaccioso, non potrai fare a meno di leccarti le dita

Se il pollo al forno ti ha spesso deluso, questa ricetta è pronta a farti cambiare idea con un risultato succoso, profumato e irresistibile.

Il segreto di un pollo morbido e saporito sta tutto nella preparazione e nell’abbinamento giusto, capace di valorizzare la carne senza coprirne il gusto.

Con i peperoni e una cottura studiata nel dettaglio, il classico secondo diventa un piatto da rifare ancora e ancora, perfetto per una cena che mette tutti d’accordo.

Gli ingredienti giusti per un pollo al forno pieno di sapore

Per ottenere un pollo al forno tenero e mai asciutto è importante partire da ingredienti semplici ma ben combinati. I peperoni giocano un ruolo fondamentale perché, durante la cottura, rilasciano umidità e profumo, contribuendo a mantenere la carne succosa e ricca di gusto. Secondo la fonte, non servono marinature complicate né preparazioni elaborate: basta scegliere materie prime di qualità e dosarle con equilibrio. La semplicità, in questo caso, è il vero punto di forza della ricetta.

• Pollo a pezzi (cosce, sovracosce o fusi)
• Peperoni rossi e gialli
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Rosmarino o altre erbe aromatiche a piacere

Il procedimento passo dopo passo per un risultato perfetto

La preparazione di questo pollo al forno con peperoni è pensata per essere semplice e alla portata di tutti, ma ogni passaggio ha la sua importanza. Seguire l’ordine corretto permette di ottenere una carne ben cotta, dorata all’esterno e morbida all’interno, con un fondo di cottura così buono da invitare subito alla scarpetta. È proprio l’equilibrio tra tempi e ingredienti a fare la differenza.

1. Lavare accuratamente i peperoni, eliminare il picciolo e i semi interni, quindi tagliarli a falde non troppo sottili.
2. Sistemare i pezzi di pollo in una ciotola capiente e condirli con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
3. Aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e le erbe aromatiche, massaggiando bene il pollo per distribuire il condimento in modo uniforme.
4. Disporre il pollo condito in una teglia da forno, cercando di non sovrapporre troppo i pezzi.
5. Unire i peperoni nella teglia, distribuendoli tra il pollo in modo che possano cuocere nei suoi succhi.
6. Completare con un altro filo di olio extravergine di oliva sopra tutti gli ingredienti.
7. Infornare in forno statico preriscaldato a temperatura media e cuocere fino a quando il pollo risulta ben dorato in superficie.
8. Durante la cottura, girare i pezzi di pollo almeno una volta e mescolare delicatamente i peperoni per una doratura uniforme.
9. Proseguire la cottura finché la carne risulta tenera e il fondo di cottura ben ristretto e saporito.
10. Sfornare e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Una volta portato in tavola, questo pollo al forno con peperoni conquista già dal profumo. La carne risulta morbida, per nulla asciutta, mentre i peperoni sono teneri e avvolti da un sughetto ricco e aromatico. È uno di quei piatti che non ha bisogno di presentazioni elaborate, perché parla da solo già al primo assaggio. Il fondo di cottura è così invitante che il pane diventa un accompagnamento inevitabile.

Questa ricetta è ideale per le cene in famiglia, ma si presta anche a essere preparata in anticipo e riscaldata senza perdere qualità. Anzi, con il riposo i sapori tendono ad amalgamarsi ancora meglio. È la dimostrazione che il pollo non deve essere per forza un piatto triste o asciutto: basta trattarlo con attenzione e abbinarlo agli ingredienti giusti. Da quel momento in poi, il pollo stoppaccioso diventa solo un brutto ricordo, sostituito da un secondo piatto capace davvero di far leccare le dita.