Stasera richiamo tutti all’ordine con gli spaghetti alla Corte d’Assise, anche mia suocera mi chiede ogni volta il bis

Stasera avevo propria voglia di qualcosa di buono e diverso dal solito, motivo per cui ho richiamato tutti all’ordine per provare questo piatto: gli spaghetti alla Corte di Assise.

Si tratta di un piatto che mi ha stupito fin dalla prima volta che l’ho provato, motivo per cui lo sfoggio tutte le volte che ne ho l’opportunità, ecco perché ho deciso di prepararlo anche per la cena di questa sera avendo i miei ospiti a cena.

Una ricetta davvero incredibile che mi ha permesso di coglierli di sorpresa e non solo… anche loro l’hanno subito divorato, anzi mia suocera mi ha subito chiesto il bis, visibilmente colpita da tale combinazione.

Ricetta degli spaghetti alla Corte d’Assise

Facciamo riferimento a una ricetta tipica della tradizione culinaria calabrese, infatti, il peperoncino in questo piatto occupa un ruolo di principale importanza. Il tutto si prepara davvero facilmente e la cena sarà subito servita. A ogni modo, per la realizzazione del nostro piatto ci serviranno solo ed esclusivamente i seguenti ingredienti:

300 grammi di spaghetto (simile al bucatino ma leggermente più piccolo), 

500 grammi di polpa di pomodoro, 

5 spicchi d’aglio. 

80 grammi di pecorino grattugiato, 

2 peperoncini piccanti, 

prezzemolo qb, 

5 cucchiai di olio d’oliva. 

Preparazione della nostra pasta alla Corte d’Assise

Iniziamo la preparazione della nostra pasta prendendo una padella abbastanza capiente. Versiamo all’interno due cucchiai di olio e aggiungiamo l’aglio, facendolo rosolare finché non diventa dorato. A questo punto, rimuoviamo l’aglio dalla padella e aggiungiamo i restanti cucchiai di olio insieme al peperoncino tagliato a pezzetti. Lasciamo rosolare il peperoncino per qualche minuto, poi aggiungiamo la polpa di pomodoro e facciamo cuocere per 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, mettiamo a cuocere la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando sarà al dente, scoliamola e trasferiamola direttamente nella padella con il sugo che abbiamo preparato. Aggiungiamo anche il prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo. Mescoliamo bene il tutto e serviamo subito in tavola.

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In pochi minuti avrete preparato un piatto irresistibile, caratterizzato dal sapore intenso e piccante della pasta alla Corte d’Assise, un classico della tradizione culinaria calabrese che saprà conquistare tutti a ogni boccone. Un piatto a cui è davvero impossibile resistere!

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