Stasera si prevede un piatto caldo | la zuppa di ceci in 15 minuti

La zuppa di ceci è un piatto caldo, semplice e nutriente che conquista per la sua cremosità e il gusto avvolgente, perfetto per ogni stagione.

La zuppa di ceci è una ricetta della tradizione che unisce pochi ingredienti per creare un piatto ricco e completo. I ceci, protagonisti assoluti, vengono cotti lentamente insieme a un soffritto di verdure che ne esalta il sapore. Il risultato è una zuppa densa, profumata e molto appagante, ideale per chi cerca un pasto sano ma gustoso.

Questa zuppa di ceci cremosa fatta in casa è perfetta sia come primo piatto sia come piatto unico, magari accompagnata da crostini di pane o un filo di olio a crudo. La consistenza può essere più rustica o vellutata a seconda dei gusti, frullando una parte dei ceci per ottenere una crema ancora più avvolgente.

ingredienti della ricetta

• 400 g di ceci già cotti (oppure 250 g secchi ammollati)
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• ½ cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 rametto di rosmarino
• Sale q.b.
• Pep​e nero q.b.
• Crostini di pane facoltativi

procedimento passo passo della ricetta

• Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.
• Scaldare l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
• Aggiungere il trito di verdure e far soffriggere per qualche minuto.
• Unire i ceci già cotti e mescolare per farli insaporire.
• Aggiungere il rametto di rosmarino.
• Versare il brodo vegetale caldo fino a coprire i ceci.
• Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
• Rimuovere il rosmarino.
• Prelevare una parte dei ceci e frullarli con un mixer.
• Rimettere la crema ottenuta nella pentola per rendere la zuppa più densa.
• Mescolare bene e regolare di sale e pepe.
• Lasciare cuocere ancora qualche minuto fino alla consistenza desiderata.
• Servire la zuppa ben calda.
• Aggiungere un filo di olio a crudo e crostini di pane se graditi.

La zuppa di ceci è un piatto che unisce semplicità e gusto. Grazie alla cremosità naturale dei ceci e al profumo delle erbe aromatiche, diventa una ricetta perfetta per chi vuole mangiare bene con ingredienti genuini e senza complicazioni.