Cosa c’è di più buono e gustoso di una bella Parigina, uno simboli dello street food napoletano? Te la faccio fare in 10 minuti, senza impasto e senza lievitazione, una ricetta che ti lascerà a bocca aperta!
Una vera prelibatezza che si abbina in genere alla classica ‘pizza a portafoglio’, molto famosa per la sua bontà e per la facilità con cui si mangia: proprio il tipico cibo da asporto che si può gustare facendo una passeggiata.
Una doppia consistenza che la rende veramente irresistibile, non si può proprio dire di no ad una pietanza simile.
In un attimo ti faccio fare un’esperienza di gusto incredibile, usando un trucchetto che si rivelerà molto utile soprattutto quando hai ospiti improvvisi a cena ed è troppo tardi per fare la spesa o per ordinare qualcosa a domicilio. Farai un figurone, resteranno tutti a bocca aperta ed in più ti avrò fatto anche riciclare qualche ingrediente che hai già in dispensa o in frigorifero, salvando in un attimo cena e portafogli. Mettiamoci ai fornelli e prepariamo questa bontà!
Ingredienti
500 gr di pane raffermo
Per realizzare questa pizza, iniziate tagliando il pane a fette. Poi sbriciolatelo e mettetelo in ammollo nel latte freddo per circa 10 minuti. Intanto mettete sul fuoco una casseruola con un filo di olio extra vergine d’oliva e fatevi rosolare uno spicchio d’aglio pelato e schiacciato. Una volta dorato eliminatelo ed aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco dolce fino a che si sarà addensata. Tagliate la provola a fettine sottili e mettetela da parte.
Sgocciolate bene il pane, strizzatelo e versatelo in un recipiente. Unite l’uovo sbattuto insieme al tuorlo, sale e pepe e la metà del parmigiano grattugiato. Impastate ottenendo un composto omogeneo e dividetelo a metà. Prendete una teglia, ungetela bene e disponete la prima porzione di impasto distribuendolo in modo uniforme. Farcite la base con la metà della passata di pomodoro, il prosciutto e la scamorza, poi ultimate con la restante salsa di pomodoro.
Versate anche la seconda porzione di impasto e pressate legegrmente, ricoprendo la superficie. Livellate, spennellate con olio evo e cospargete con il parmigiano rimasto. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30/35 minuti. Fate raffreddare appena e servitela tagliata in tranci. Buon appetito!
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