Lo strudel di fichi mandorle ed amaretti riempie la casa con il suo profumo gradevole e rende piacevole la pausa con il suo sapore naturalmente delicato e zuccherino. Ideale da realizzare in questo periodo in cui i fichi raggiungono la piena stagionalità, si rivela il dessert perfetto da portare in tavola per stupire i vostri commensali!
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Ingredienti
Una dose di pasta sfoglia
8/10 fichi
80 g di zucchero di canna
80 gr di granella di mandorle
100 gr di amaretti
zucchero a velo q.b.
Per realizzare questo dolce iniziate realizzando la pasta sfoglia: seguite la nostra ricetta sprint e conservatela in frigorifero. Proseguite lavando i fichi: tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola.
Prendete un padellino capiente e fate fondere lo zucchero di canna con due cucchiai di acqua: aggiungete la frutta e lasciate cuocere a fuoco dolce amalgamando, fino a ridurla in purea. Riprendete il panetto e stendetelo fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di pochi millimetri. Versate la purea di fichi in un recipiente, aggiungete la granella di mandorle e gli amaretti sbriciolati finemente ed amalgamate bene.
Sistemate al centro della sfoglia la farcitura e richiudete i lati uno sull’altro dando la forma dello strudel. Cuocete a 200 gradi per circa 35 minuti. Al termine estraete, fate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo: è il momento di gustare la vostra bontà dolce!
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