Sughetto di pesce con pomodori datterino, in 10 minuti il pranzo è pronto e sicuramente gustare un signor pranzo.
Prepariamo un sughetto di pesce utilizzando i pomodori datterino per condire la nostra pasta e preparare un succulento e diffuso primo piatto a base di pesce. Ovviamente sceglieremo il pesce che più ci piace ma se vogliamo andare sul sicuro dobbiamo utilizzare un misto mare che potremmo anche acquistare surgelato purché di buona qualità. Sicuramente ci vorrà meno tempo per preparare il nostro sughetto se acquistiamo il misto di mare surgelato, ma se abbiamo un po’ di tempo in più, e forse anche una disponibilità economica maggiore, consiglio di acquistare i frutti di mare freschi. In ogni caso il risultato sarà buonissimo perciò non abbiate paura anche il surgelato è perfetto.
Delicato il sapore del pomodoro datterino, quello giallo, quello più dolce che rende il piatto particolare. Estivo e leggero questo piatto viene arricchito da poco dalla presenza del datterino ed ogni boccone sarà un grande piacere per il palato, in primis, e poi anche per la vista e per l’olfatto. Un sapore a contrasto anche grazie alla presenza del piccante che sicuramente non guasta, anzi ne aumenta il gusto.
Il nostro sughetto di pesce si preparerà in circa mezz’ora, anzi per essere più precisi si preparerà in 10 minuti e si cuocerà in mezz’ora. Come dicevamo prima, sebbene sarà semplice da preparare, dobbiamo prepararci a spendere qualcosina in più. Andiamo a vedere le dosi adatte per quattro persone.
Procediamo con la preparazione preparando il misto di mare che, come dicevamo prima, può essere sia surgelato che fresco. Premettiamo che lo abbiamo acquistato fresco, perciò andremo a tagliare a pezzetti i calamari, polipetti, pulire i gamberetti. Chiaramente se in questa fase ci faremo aiutare dal nostro pescivendolo di fiducia, sicuramente ottimizzeremo i tempi e verranno puliti “a mestiere”. Prendiamo la pentola e mettiamo all’interno l’acqua salata per cuocere la pasta (spaghetti o pasta corta a seconda del nostro gradimento). Prendiamo una padella antiaderente, facciamo soffriggere l’aglio nell’olio e aggiungiamo anche il peperoncino e quando l’aglio sarà dorato aggiungeremo il misto di mare facendo cuocere per qualche minuto sfumando con il vino bianco.
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Attenzione che il misto di mare si cuocerà abbastanza velocemente. Quando l’alcol del vino sarà completamente sfumato, allora aggiungeremo i pomodorini tagliati a metà e aggiusteremo di sale cospargendo anche di prezzemolo tritato. Copriamo con il coperchio, cuciamo per altri 15 minuti circa e poi cospargeremo ancora con il prezzemolo tritato. Intanto la pasta sì sarà cotta, perciò potremmo assemblare il nostro primo piatto e servire questo fantastico sughetto.
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