Sugo ai fiori di zucca veloce
Sugo ai fiori di zucca veloce

Il sugo ai fiori di zucca veloce è un condimento davvero saporito ed altrettanto semplice da fare. Ideale in questo periodo in cui la stagionalità dei fiori di zucca è al massimo dello splendore, si presenta come l’accompagnamento perfetto ad ogni tipo di pasta, anche quella ripiena. Non vi resta che provarlo, con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

40 Fiori di zucca
Uno spicchio d’aglio
50 g di Parmigiano grattugiato
80 ml di panna da cucina
50 g di burro
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Peperoncino secco tritato q.b. (facoltativo)

Preparazione del sugo

Per realizzare questa ricetta, iniziate pulendo i fiori di zucca. Lavateli delicatamente sotto l’acqua corrente e lasciateli asciugare su un canovaccio pulito.

Fatto ciò, tagliuzzateli finemente e metteteli da parte. Tritate l’aglio e fatelo soffriggere con il burro e due cucchiai di olio evo, poi aggiungete i fiori di zucca.

Regolate di sale, fate stufare un paio di minuti mescolando bene, poi coprite e proseguite la cottura a fiamma dolce per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo necessario aggiungete la panna e fate addensare il sugo quanto basta.

Trasferite il tutto in un mixer, aggiungete il parmigiano e frullate a più riprese finchè diventi cremoso ed omogeneo. Aggiungete un pò di peperoncino secco tritato, se volete ed il vostro favoloso condimento sarà pronto per essere utilizzato!

Sugo ai fiori di zucca veloce
Sugo ai fiori di zucca veloce

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