Chiunque vorrebbe sempre portare a casa dei surgelati di alta qualità dopo avere fatto la spesa. Come fare per riuscirci ogni volta? Bisogna seguire questi semplici consigli.
Surgelati di alta qualità, come riconoscerli. La prima cosa da fare quando ne compriamo è consultare l’etichetta. Lì sono riportate tutte le informazioni che ci occorrono, dagli ingredienti utilizzati al Paese di provenienza, fino ai valori nutrizionali ed alle date di confezionamento e di scadenza.
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A volte possiamo imbatterci in alimenti con margarina, olio di semi ed altri additivi industriali aggiunte appositamente per conferire al cibo un bell’aspetto. Un consumo saltuario ed occasionale non comporta conseguenze, ma se l’assunzione di queste sostanze diventa una abitudine allora faremmo bene a porre un rimedio. Particolare attenzione bisogna fare a come conservare il pesce, che è molto facilmente deperibile in tempo brevissimi. Quando è decongelato dovrà tenere una apposita etichetta con tutte le sostanze in esso contenuti.
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Il decongelamento consiste nel mettere il pesce surgelato dal freezer al frigorifero, dove la temperatura è meno rigida. Questo, nel corso di alcune ore, porta il ghiaccio a sciogliersi. Il rischio è di imbattersi in polifosfati come l’452 e l’E451. Ovviamente badate bene alle date sia di confezionamento che di scadenza, da rispettare alla lettera.
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I prodotti surgelati più di recente sono da prediligere, così come quelli che scadranno più in là. La temperatura del banco frigo non dovrà superare i 18° e non andrebbero scelti prodotti con su della brina o del ghiaccio. Questo è indice di una conservazione non ottimale. Diffidate anche di confezioni troppo danneggiate.
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