Tagliatelle al limone con crema di ricotta e menta, ingredienti profumati e buonissimi per un primo piatto da leccarsi i baffi.
Se state cercando un primo piatto veloce, profumato e con ingredienti che siano economici e reperibili in qualsiasi momento, ecco la ricetta adatta a voi le tagliatelle al limone con crema di ricotta e menta, fresco leggero e invitante, vi garantirà un risultato impeccabile con i vostri commensali, oltretutto se avete tempo da dedicare ai fornelli, rilassatevi partendo dalla realizzazione della pasta cosicché da preparare il piatto tutto da sole dal principio! E quindi cosa aspettate, accendete i fornelli e preparate insieme a me questo piatto cremoso e irresistibile con cui stupire il palato dei vostri ospiti. Scopriamo Insieme gli ingredienti e la preparazione di seguito riportata.
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Tagliatelle all’uovo con pomodorini e mandorle | Primo siciliano irresistibile
Oppure: Tagliatelle saporite rustiche | Primo veloce e accattivante
Tempi di cottura: 10 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
Per le tagliatelle fresche
4 uova
Per il condimento
40 g di burro
3 cucchiai di succo di limone
Buccia di 1 limone grattugiato
4 cucchiai di ricotta
Per realizzare questo piatto fresco e profumato, per prima cosa cominciate preparando la pasta fresca, distribuite la farina su di un piano di lavoro e date la tipica forma a fontana, unite le uova intere, regolare di sale e mescolate prima con una forchetta e poi con le mani fino ad omogenizzare l’impasto, una volta pronto formate un panetto e avvolgetelo con pellicola alimentare e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Successivamente, spolverate con la farina l’impasto e stendetelo col mattarello fino ad uno spessore di circa 1 mm, poi arrotolate su se stesso per formare un rotolo e tagliate delle porzioni di massimo 1 cm, mettete su di un tagliare ad asciugare fino a quando l’acqua per la cottura non sarà arrivata a bollore e quindi pronta per la cottura.
Nel frattempo, ammorbidite la ricotta in una ciotola insaporendo con sale, pepe e qualche fogliolina di menta fresca lavata accuratamente, mescolate in modo da ottenere una consistenza cremosa e uniforme, da parte in una padella fate scogliere il burro al quale una volta fuso unirete il succo e la buccia di limone, incorporate la ricotta aromatizzata alla menta, mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti e spegnete i fornelli.
A questo punto, scolate la pasta direttamente nella padella e con fiamma bassa mantecate il tutto, in modo da insaporire al meglio gli ingredienti, trascorso un paio di minuti terminate con il formaggio grattugiato e serviteli cremosi e profumatissimi.
Buon appetito.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Parmigiana di zucchine, la faccio al forno per la dieta, la versione leggera che non…
La torta Bertolina è l'occasione per celebrare come si deve l'entrata dell'autunno: facilissima, ma piena…
In vacanza ho assaggiato i rustici leccesi, potevo non rifarli a casa? Sono venuti perfetti…
Bastano un paio di modifiche alla ricetta classica per portare a tavola un primo piatto…
Alessandro Borghese continua a essere protagonista indiscusso della scena: lo chef, dopo ogni puntata di…
Bastano un paio di ingredienti diversi dal solito per trasformare delle fette di vitello in…
