PRESENTAZIONE

Tagliatelle al Ragù: la ricetta sprint per cucinare un primo piatto eccellente da portare in tavola soprattutto di domenica.

E’ una pietanza che si prepara in circa due ore, seguendo però dei procedimenti semplici.

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INGREDIENTI

tagliatelle all’uovo 500 gr
polpa di manzo macinata grossa 300 gr
passata di pomodoro o pelati 300 gr
pancetta di maiale 150 gr
carota gialla 50 gr
costa di sedano 50 gr
cipolla 50 gr
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di latte
brodo
parmigiano reggiano dop
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Ecco la nostra ricetta sprint per realizzare le Tagliatelle al Ragù.

Cominciate col far sciogliere della pancetta a pezzetti finemente all’interno di un tegame, aggiungendo dopo qualche minuto una carota sbucciata assieme a sedano e cipolla. Aggiungete anche 3 cucchiai di olio.

Ora potete unire anche la carne macinata, da lasciar rosolare fino a quando non distinguerete il classico sfrigolio. A quel punto sfumate con del vino e lasciate per massimo 5′ a fiamma bassa.

Aggiungete la passata di pomodoro oppure i pelati e lasciate sul fuoco per 120′. Potete anche aggiungere del brodo bollente. Poi arricchite con del latte ed aggiustate di sale e pepe.

Tocca adesso cuocere la pasta: fate lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, poi scolatele e mettetele assieme al ragù. Mescolate, data una spolverata di reggiano grattugiato e servite.

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