Oggi vi proponiamo le tagliatelle fritte, un’altra ricetta presentata da Alessandra Spisni nello spazio dedicato alla merenda de ‘Lo Zecchino d’Oro’. Una ricetta che trae ancora una volta le sue origini dalla tradizione emiliana e che si rivela davvero buona ed originale, perfetta per ogni occasione! Vediamo insieme la ricetta sprint della cuoca.
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Ingredienti
500 g farina 00
5 uova
100 g zucchero semolato
scorza di limone grattugiata q.b.
Strutto o olio per friggere q.b.
Preparate innanzitutto la pasta all’uovo, lavorando la farina con le uova intere. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora almeno. Trascorso il tempo necessario lavorate la sfoglia sottile, con il mattarello o l’apposita macchinetta.
Spolverate la superficie della sfoglia con lo zucchero ed abbondante scorza di limone grattugiata. Arrotolate la sfoglia su se stessa, in modo da ottenere un filone. Tagliatelo a fette spesse circa 1-2 cm.
Friggete le girelle ottenute in olio o strutto ben caldo per pochi minuti, fino a che siano diventate belle dorate su entrambi i lati. Trasferitele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e servitele!
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