Tarallini dolci | Biscotti della tradizione pasquale campana

I tarallini dolci sono dei gradevoli biscotti perfetti da inzuppare nel latte a colazione, piacevolmente profumati di vaniglia e limone che in alcune zone della Campania si realizzano in prossimità della Pasqua. Non è un limite, perchè sono perfetti in qualsiasi periodo dell’anno e sono così semplici che certamente li farete più e più volte! Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint.

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Ingredienti

400 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova
Una bustina di vanillina
Buccia grattugiata di un limone
Un cucchiaio di strutto
Una tazzina di latte
8 gr di lievito per dolci

Preparazione dei tarallini

Per realizzare questi dolcetti, iniziate versando la farina in una ciotola capiente ed incorporando tutti gli ingredienti insieme. Impastate con le mani oppure con una planetaria, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Fatto ciò, dividete l’impasto in porzioni di uguale grandezza.

Da queste ricavate dei filoncini che andrete ad avvolgere su se stessi conferendo la classica forma dei taralli. Disponeteli su una leccarda foderata di carta da forno ben distanziati, poi spennellate la superficie con poco latte e cospargeteli con lo zucchero semolato. Cuocete a 170 gradi per circa 35 minuti. Monitorate la cottura e, quando appariranno dorati in superficie, estraeteli e fateli raffreddare completamente prima di servirli.

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