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Tartellette salate | Ricetta base di Luca Montersino

Le Tartellette salate sono basi di pasta frolla gustose e leggere. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint. 

Tartellette salate – ricettasprint

Potete conservare questi cestini vuoti in congelatore. Estraeteli all’occorrenza e utilizzateli dopo 30 minuti. Farciteli come desiderate ed avrete una cena di successo.

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Tartellette salate, procedimento

Lavorate la pasta frolla su una spianatoia infarinata per qualche minuto. Staccate un pezzo di 16 g e create una sfera con le mani. Fate lo stesso con il resto dell’amalgama. Schiacciate le palline con il pastry pusher infarinato dentro agli stampini imburrati. Bucherellate la base di pasta frolla con uno stecchino. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 15 minuti.
Tartellette salate – ricettasprint
Infornate nell’abbattitore di temperatura Fresco in modalità abbattimento rapido. Spolverate le formine cotte con il burro di cacao micronizzato e liberatele dallo stampino. Raffreddate i dolcetti su una griglia in Fresco per 20 minuti. Ecco, le tartellette sono pronte. Potete congelare i cestini vuoti in Fresco in modalità di surgelazione rapida per 60 minuti. Conservatele in freezer nel sacchetto alimentare. I più golosi potranno farcire i cestini vuoti di pasta frolla con crema pasticcera e fragole. Ma adesso gustatevi una di queste delizie ghiotte e prelibate.
Tartellette salate – ricettasprint

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Francesca Bedini

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Francesca Bedini
5 anni ago

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